李津煎包子的做法，金黄酥脆新鲜，酥脆新鲜( 二 )
用手把所有的面粉揉成一个圈 ， 然后压平 ， 最后用保鲜膜盖住 ， 否则会变干 。取面粉 ， 用擀面杖擀成中间厚边的薄皮 。
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【李津煎包子的做法，金黄酥脆新鲜，酥脆新鲜】首先在面团中间放一些剁碎的葱 ， 然后把肉馅放在剁碎的葱上 ， 用叉子或勺子把馅料弄直和压实 。
用捏褶的方法把包子的嘴合上 ， 然后用剪刀把多余的部分剪掉 。
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把包子放在砧板上 ， 面朝下 ， 用手把包子拣出来 ， 放入密封的盒子里 。盒子的侧面应该涂上大豆油 ， 包子之间应该有一定的间隙 。不要粘在一起 。16个包子包好后就可以炸了 。
油炸包子
准备一个底部较厚的不粘锅 ， 用刷子在锅底刷一层15g大豆油 。这样一来 ， 油炸包子味道鲜美 ， 包子的颜色也很好看 。
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然后把包子从密封的盒子里拿出来 ， 放在砧板上 。用手蘸些豆油 ， 再把包子的形状整理一下 。一方面是为了让包子看起来好看 ， 另一方面 ， 用手在包子的侧面涂一层大豆油 ， 这样包子就不容易粘在一起了 。
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在锅里放16个包子 。一般来说 ， 外圈11个 ， 内圈5个正好 。
然后把锅放在炉子上 ， 用大火加热5分钟 ， 然后倒入面粉和水 ， 可以覆盖2/3的包子 。不用盖子 ， 用高火煮2分钟 ， 盖上盖子 ， 蒸5分钟 。
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在等待期间 ， 准备一个较大的厚底不粘锅 ， 在锅底涂抹15克大豆油 ， 将大锅扣在上一个锅上 ， 然后翻转 ， 将小锅里的包子翻成大锅 。
操作过程中要特别注意安全 。一些热汁可能会顺着锅柄流下来 。你可以戴烤箱手套作为保护 。
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操作完成后 ， 煎炸袋基本完成 。继续用大火加热 ， 直到锅里的包子开始发出声音 ， 然后倒入面粉和水 ， 可以盖住锅底 。
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面粉和水要干时 ， 关小火 ， 往包子缝隙里倒5克大豆油 。
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当面粉和水都干了 ， 变成金黄色时 ， 就意味着包子的底部已经完全炸好了 ， 我们可以享用自己做的里津包子了 。
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用这种方法制作的利津包 ， 外面金黄酥脆 ， 里面酥脆新鲜 。不仅孩子们喜欢 ， 大人也喜欢 ， 尤其是喜欢意大利面的朋友 。你学会了吗？凌恺今天花了很长时间来写这种制作方法 。我真的很累！感谢您耐心阅读 。如果你喜欢凌恺的美食 ， 别忘了转发、喜欢、评论或收集！你们的支持是凌恺创作的动力 。非常感谢 。
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