豆腐腊肠鸡蛋羹，咸香入味、嫩滑可口( 二 )
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③腊肠切片后放入锅中 ， 加入料酒、葱、姜去腥 。大火煮开 ， 捞出腊肠 ， 用温水冲洗干净 。
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④用刀在日本豆腐中间切一刀 ， 挤出来 ， 再把它们切小块 ， 围着盘子摆一圈 。
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⑤把鸡蛋液倒入盘子中 ， 如果有气泡记得再次把气泡捞出来 。有气泡的鸡蛋液蒸出来的鸡蛋羹有气孔 ， 不够嫩滑 。
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⑥把装有鸡蛋和日本豆腐的盘子放入锅中蒸 ， 水开后蒸8分钟左右取出来 。这个时候表面的鸡蛋液都凝固了 ， 可以放其他食材在上面 。
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⑦我们把西兰花切小块放在鸡蛋液中 ， 围成一圈摆放 。
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⑧把切得很薄的腊肠放在西兰花的中间 ， 放一层腊肠即可 ， 太多了影响口感 。
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⑨我们再次把腊肠中间放一点西蓝花点缀一下 ， 也可以不放 。把盘子放入锅中蒸 ， 大约再次蒸8-12分钟即可 。
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⑩取出盘子 ， 撒点枸杞点缀一下 ， 这道菜就可以上桌了 。
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宝妈小贴士
这道菜中的每一种食材价格都不高 ， 用量也不大 ， 吃起来咸香入味 。用它拌米饭吃特别下饭 ， 久吃不腻 。分享几个注意点供大家参考 ， 记得看一下 。
（1）西蓝花不要直接下锅煮 ， 需要用盐和面粉一起泡一会儿 。
（2）蒸鸡蛋羹用开水 ， 去掉表面的浮沫 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑无孔 ， 像果冻一样 。
（3）如果没有腊肠可以加一点瘦肉 ， 味道也不错 。
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