白吉馍的制作方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍的主要原料
一般的烧饼面坯为饼状 ， 而白吉馍的面坯为碗状 ， 烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制 。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆 ， 馍瓤绵软可口 ， 馍的外型搭眼一看 ， 其形制 ， 图案就象一个汉朝的瓦当 。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色 ， 洁白如玉 。白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉 ， 制作成陕西名吃肉夹馍 ， 它是制作肉夹馍的主要原料 。
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原料：
中筋面粉3杯 ， 水270毫升 ， 白糖2克 ， 酵母粉3克 。
制作过程：
1.把酵母和白糖放到270毫升的水中搅拌均匀 ， 一定要让酵母充分溶解静置10分钟 。然后将酵母溶液倒入面粉中搅成雪花状 。
【白吉馍的制作方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍的主要原料】
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?2.把面粉揉成一个光滑的面团 。
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?3.将揉好的面团放到温暖的地方饧发到两倍大 。
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?4.将饧发好的面团再揉一下 ， 排出里面的气体 。然后将面团揉成一个椭圆形的面团 。
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?5.用刀将面团分成均匀的等份 。
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?6.取一个小面团 ， 揉成细长条形状 。
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?7.用擀面杖擀成一个细长条状的面片 。
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?8.从面片的一端开始卷成一个卷 。
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?9.把一端压到面卷的下面 。
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10.用手压成一个圆饼状 。
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?11.用擀面杖擀成厚度为8毫米的饼 。
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?12.把擀好的饼放到平底锅中 ， 小火两面烙到呈金黄色 。注意锅中不要放油 ， 而且火一定要小 ， 在烙制的时候可以盖上锅盖 ， 这样可以让饼更快烙熟 。
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