它是天然“清肠菜”，3天两头吃一次，没有便秘烦恼，一身轻松！
今天给你推荐一种应季蔬菜——蒜苔 ， 它是“清肠菜” ， 为什么这么说 ， 因为蒜苔是大蒜的花茎 ， 它有大蒜一样的辣素 ， 这个辣素有杀菌消炎的作用 ， 还有蒜苔里含粗纤维 ， 常常吃蒜苔 ， 能够刺激肠胃 ， 排出体内垃圾 ， 从而减少便秘 ， 身体才会更加轻松舒适 。那么经常便秘的朋友更要多吃了 ， 可缓解便秘 ， 一到这个季节 ， 我就会经常做这菜吃 ， 家人每天都能正常排便 ， 没有便秘烦恼 ， 一身轻松 。
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蒜苔是这个时候的时令蔬菜 ， 新鲜脆嫩 ， 到市场上随便买一把都比较新鲜 ， 所以趁着新鲜劲我们也要多吃 。蒜苔可以搭配很多食材炒一道菜 ， 而我家觉得最美味的一道菜 ， 要数蒜苔炒肉了 ， 蒜苔吃起来更香 ， 就连孩子每次见了这个菜也能多吃一点饭 ， 我家三天两头就会吃一次 。
蒜苔炒肉是一道在普通不过的家常菜 ， 但我想很多人爱吃 ， 炒它时需要一些技巧 ， 否则方法不对 ， 炒肉时粘锅 ， 炒出来的蒜苔口感差 ， 下面给大家分享一下这道蒜苔炒肉的做法 ， 以及一些小技巧 ， 感兴趣的朋友快看看 。
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蒜苔炒瘦肉这个菜 ， 估计人人见了都爱吃 ， 快一起做吧 。
将蒜苔两头去掉 ， 冲洗之后 ， 切成长段适中的小段 ， 再放淡盐水里浸泡10-15分钟 ， 身边有些朋友做炒蒜苔时 ， 喜欢蒜苔下锅焯水 ， 其实我建议不要焯水 ， 焯水后蒜苔的营养会流失 ， 还会降低蒜苔的清脆感 ， 那么蒜苔只要放淡盐水里浸泡一会儿就好了 。
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浸泡的时候 ， 我们来处理别的食材 ， 想要这道菜看上去更好看 ， 可以搭配一些胡萝卜丝或者红辣椒丝 ， 也可以不需要 ， 再将猪瘦肉切成细丝 ， 放深一点的碗里 ， 倒入少许料酒、生抽、淀粉 ， 搅拌均匀之后 ， 再淋入少许食用油搅拌均匀 。
炒锅预热后 ， 将食用油倒进去 ， 烧热之后 ， 晃动锅面 ， 将热油倒出 ， 再倒入冷油 ， 这个时候倒入腌制后的肉丝 ， 快速滑炒 ， 炒到变色后 ， 就盛出来 。
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炒锅里留下炒肉的余油 ， 烧热后 ， 将胡萝卜丝 ， 或者辣椒丝倒进去翻炒 ， 接着倒入蒜苔翻炒 ， 炒的时候要大火爆炒 ， 翻炒半分钟后 ， 加入适量食盐、生抽翻炒均匀 。
最后将肉丝倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入一勺蚝油 ， 翻炒之后就可以出锅了 。
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做蒜苔炒肉 ， 需注意这些：
蒜苔不需要焯水 ， 直接用淡盐水浸泡一会儿就可以了 ， 这么做可以保留蒜苔的营养 ， 还会让蒜苔的口感更清脆；
炒肉前 ， 要记得用淀粉腌制 ， 这样可以锁住肉的水分 ， 炒出来的肉才会滑嫩好吃 ， 另外炒肉时 ， 尽量用热锅凉油的方法来炒 ， 这样炒肉时不会粘锅；
【它是天然“清肠菜”，3天两头吃一次，没有便秘烦恼，一身轻松！】普通的蒜苔 ， 既好吃又营养高 ， 今天你吃蒜苔了吗？没有的话 ， 快做的吃吧 ， 它是天然“清肠菜” ， 三天两头吃一次 ， 没有便秘烦恼 ， 一身轻松！你不妨试试看 。
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