马齿苋最好吃的做法，简单一做，外酥里嫩，营养又美味
这才是马齿苋最好吃的做法 ， 简单一做 ， 外酥里嫩 ， 营养又美味 。马齿苋 ， 俗称马家菜 ， 马生菜 ， 它是药食两用的植物 ， 马齿苋最先出自于《本草经集注》 ， 又称为马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等 ， 来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分 ， 在中医上 ， 马齿苋是传统的清热解毒作用的植物 ， 因其营养丰富且药食兼用 ， 所以也被人们称之为“长寿菜” 。马齿苋的吃法也还是蛮多的 ， 熬粥 ， 凉拌 ， 炒着吃等 ， 今天准备给大家分享一道马齿苋炸丸子的做法 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 特别美味好吃 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
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准备食材：
【马齿苋最好吃的做法，简单一做，外酥里嫩，营养又美味】马齿苋、葱末、盐、味精、五香粉、酵母粉、普通面粉、食用油、辣椒粉、胡椒粉、盐、白糖
具体做法：
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1.首先将马齿苋洗净后切碎装碗备用 。
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2.胡萝卜切小丁 ， 葱切成葱末 ， 将食材装进碗中 。
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3.接下来开始调味 ， 加入一勺食盐、少量的味精、五香粉 ， 调味品可以根据自己的喜好适量的调整 ， 再加入5g酵母粉搅拌均匀 。
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4.然后再给碗里加入面粉 ， 面粉要少量多次慢慢地加 ， 用筷子顺着一个方向搅拌2分钟 ， 盖上保鲜膜醒面10分钟 。
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5.下面我们开始炸丸子 ， 锅中倒入多一些的油 ， 油温六成热的时候 ， 右手用勺子勾少许油 ， 左手取蔬菜泥 ， 从虎口处将蔬菜泥挤出来 ， 用勺子将丸子接住切断 ， 这样做出来的丸子才能光滑圆润 。
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6.将做好的丸子直接下入油锅 ， 注意下锅的时候要放到空白油面防止丸子粘连在一起 ， 在炸的过程中用漏勺不停拨动丸子让其均匀受热 ， 炸至丸子整个表面金黄就可以准备控油出锅了 。
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7.出锅装盘 ， 在丸子表面撒上调制好的调味粉 ， 我用的是辣椒粉、胡椒粉、盐和少量白糖 ， 今天我们这道马齿苋炸丸子就做好了 ， 外表看上去金黄金黄的 ， 咬一口外酥里嫩 ， 口感层次分明 ， 特别好吃 ， 喜欢的朋友赶快在家动手试试吧 。
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