萝卜做馅时，不要焯水或直接包，教你一招，饺子味道香，特好吃
市面上的大白萝卜特别受欢迎 ， 不仅做法多 ， 价格便宜 ， 还吃了特养人 。我也很喜欢买萝卜 ， 经常变着花样吃 ， 比如炸萝卜丸子 ， 酥脆美味 ， 完美解决孩子不爱吃萝卜的烦恼；还可以炖萝卜排骨汤 ， 鲜味十足 ， 连着喝两碗都不够 ， 除了这些 ， 还有很多做法 ， 其中萝卜馅饺子几乎人人爱吃 ， 香味足口感棒 。
文章图片
文章图片
说到萝卜馅饺子 ， 一开始孩子并不喜欢吃 ， 总说饺子里有一股难吃的味道 ， 其实他说的是萝卜的辛辣味 ， 为了让孩子多吃点萝卜 ， 可谓是费劲了心思 ， 起初萝卜做馅时 ， 我没焯水 ， 孩子吃不惯 ， 后来给萝卜焯水了 ， 又觉得没有萝卜味 。
当家长的就是这么难做 ， 不过有一次在一个亲戚家吃饭 ， 她包了饺子 ， 有萝卜馅的 ， 我尝过后 ， 发现味道很香 ， 口感也好 ， 询问方法后 ， 这位亲戚告诉我：萝卜做馅时 ， 不要焯水或者直接包 ， 教你一招 ， 饺子味道香 ， 特好吃 。
文章图片
文章图片
究竟是什么做法呢？又不能焯水 ， 又不能直接包？想必很多人和我一样比较疑惑 ， 总是做不出合心意的萝卜馅饺子 ， 那么快看看下面的做法吧 ， 全程详细讲解 ， 看完就明白了 。
下面给大家分享一下萝卜做馅时的做法 ， 以及调肉馅的技巧 ， 按照这个方法做出来的饺子 ， 鲜香多汁 ， 比饺子馆做的都好吃 ， 一起做一份尝尝 。
萝卜肉馅饺子
准备食材：大白萝卜、五花肉、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、鸡精、香油、食用油、饺子皮
文章图片
文章图片
先将准备工作做好 ， 花椒清洗后放在碗中 ， 加入适量温水浸泡 ， 调肉馅需要花椒水 ， 提前泡好放凉使用 。生姜、葱洗净切末待用 ， 面团揉好盖起来醒面 。
将五花肉冲洗干净后 ， 剁成细腻的肉馅 ， 放入干净碗中 ， 加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 朝着一个方向搅拌 。
肉馅调味后 ， 将花椒捞出 ， 给肉馅里倒入少量花椒水 ， 少量多次的打入肉馅中 ， 每次倒入后 ， 都朝着一个方向搅拌 ， 水分充分吸收后 ， 再倒下一次水 ， 直到肉馅变得十分水润就好 。
肉馅打水后 ， 加入适量香油搅拌 ， 这样肉馅就调好了 ， 放在一边腌制一会儿 ， 更入味 。
文章图片
文章图片
接下来处理萝卜 。萝卜洗净去皮 ， 擦成细细的萝卜丝 ， 挤掉水分即可 。
炒锅烧热后 ， 倒少许食用油 ， 倒入萝卜丝 ， 开小火翻炒萝卜丝 ， 炒到锅底没有水分后 ， 关火 ， 将萝卜丝晾凉 。
之后倒入肉馅中 ， 还是朝着同一方向搅拌 ， 加一些熟油搅拌 ， 这样一份萝卜肉馅就调好了 。
将面团取出 ， 直接搓成长条 ， 切出剂子 ， 按压擀皮 ， 包上合适的馅料 ， 开水下锅煮饺子 。
文章图片
文章图片
这样萝卜馅饺子就完成了 ， 咬一口好鲜好香 ， 特好吃！
现在大家都学会萝卜做馅了吧？简单总结一下：
【萝卜做馅时，不要焯水或直接包，教你一招，饺子味道香，特好吃】
推荐阅读
- 【防疫小课堂?】如何安全做核酸检测？记住“五要五不要”！
- 《美杜莎传奇》这两个活动千万不要错过了
- 两个人的婚姻生活已经步入瓶颈期，你就不要强人所难
- 保存豌豆不要直接放冰箱，教大家一招，多做一步
- 这两种男人，宁愿单身，也不要嫁给他们
- 煮小米粥时，不要直接往锅里加水，学到两个技巧，孩子都没碰过
- 爱情里，不要祈求任何回报
- 不要把美好的时光浪费在不值得的人身上
- 不要在朋友面前说这些话，会让你惹祸上身
- 煮鲜虾时，牢记“2不要”，鲜嫩q弹，虾头不黑虾肉不腥