蕃茄和它是绝配，做法简单，酸甜可口，好吃又下饭( 二 )
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9.在煮的过程中记得时刻搅拌翻面 ， 让牛肉丸的表面也沾满蕃茄汁 ， 煮一段时间可以用筷子戳一下丸子 ， 如果比较硬不容易戳到底说明已经煮好了 ， 这时候 ， 将提前稀释好的淀粉倒入锅中勾芡 。继续煮上一段时间 ， 等锅里的汤汁变得稠密 ， 同时泛着透亮时 ， 即可关火盛出 。
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【烹饪贴士】
1.在牛肉的选择上 ， 最好是牛腿部的肉 ， 如果觉得制作肉丸太过于麻烦的话 ， 可以用买来的现成的 ， 但是在口感和味道上都会有差距 。
2.牛肉末可以用刀剁 ， 不嫌麻烦的可以用手打的方式将肉打成肉泥 ， 这样做好的牛肉丸吃起来口感更加Q弹 。
3.蕃茄可以提前烧点开水将表皮烫掉 ， 也可以在煮的过程中用筷子夹出来 。
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