羊蹄和它一起炒，润肺止咳，还能提高免疫力
饮食是一件举足轻重的事 ， 吃饭不是只追求饱腹感 ， 如何健康地吃 ， 如何吃都是一门学问 。学会搭配饮食 ， 不仅可以补充各种身体所需的营养物质 ， 还能够让保持身体的形态 ， 提高人体免疫力 ， 进而达到延长寿命的功效 。就像是古人提到的：“安身之本 ， 必资于食” 。这一次就介绍给大家一道很滋补的佳肴 。
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第一个主角是羊蹄 ， 猪蹄大家吃得比较多 ， 其实羊蹄吃起来也不错 ， 还带有特殊的羊膻味 ， 品尝一口都是鲜味 。和一般的肉类相比 ， 羊蹄的脂肪占比很少 ， 而且 ， 它的胆固醇含量几乎可以忽略不计 ， 和0非常接近 。丰富的胶原蛋白可以和鱼翅、海参抗衡 ， 价格上却少了几倍之多 ， 是滋补的佳品 。
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和羊蹄搭档的是白果 ， 也就是银杏的果实 ， 它算得上是一个比较传统的药材 ， 但是药性很平和 ， 有一点点甜甜的味道 ， 因此也被用来煲汤和晒干吃 。可它的功效是不容忽视的 ， 适当食用可以润肺止咳 ， 同时也要控制好量 ， 毕竟是药三分毒 ， 白果的毒性也是很高的 。
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【菜品】白果焖羊蹄
【所需食材】羊蹄一斤；白果少许；糖20g；生抽6勺；老抽半勺；料酒、盐少许；生姜、葱少许；香料：桂皮、陈皮、千里香少许
【烹饪步骤】
1.首先来处理主要食材：羊蹄去除表面的杂毛 ， 切成小块 ， 洗干净后放到碗中备用 。
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2.处理好的羊蹄放入锅中 ， 锅里面添足够能没过羊蹄的冷水 ， 切2片生姜进去 ， 再加2勺料酒去去羊肉的腥味 。开火焯一下羊蹄 ， 煮到锅中水沸腾之后接着煮5分钟即可关火 。
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3.焯好的羊蹄稍微冷却一下 ， 马上用水流冲洗 ， 主要是冲掉表面的浮沫 ， 全部洗好之后控一下表面的水分 。
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4.买回来的羊蹄处理的不是十分仔细 ， 需要我们自己拿镊子拔掉 ， 这样吃起来口感才更加顺滑 。
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5.准备好的白果先放到高压锅中压熟 ， 之后放到平底锅里翻炒一下 ， 主要是让白果在大火的烘烤下开口 ， 露出绿色的果实 。
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6.炒好的白果稍微放凉 ， 之后用手一颗颗剥好 ， 放在盘子里 ， 很像是一颗颗绿宝石 。
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7.另起一个锅 ， 添少许食用油 ， 开火将油温烧到5成熟即可 ， 将羊蹄放入锅中翻炒 ， 加几片生姜 ， 炒到羊蹄表面微微泛黄即可 。
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