花蛤怎么做好吃？一滴水也不加，味道鲜美
还在去外面买锡纸花甲粉吃吗？我早就自己在家做了 ， 这样热的天吃锡纸花甲粉是有点不合适了 ， 那我就将花甲换了一种吃法 ， 凉拌着吃是不是就不一样了呢？
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很喜欢吃的一道快手菜 ， 虽然做法是简单的名单是味道却不一般 ， 有时候要是不想吃饭了 ， 就做上这么一道凉拌菜 ， 小酌一杯 ， 生活还是很惬意的 。
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味道鲜美 ， 一滴水也没有加 ， 就能做出来这样原汁原味的美食 ， 保证你吃了以后停不下来 。
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【菜名】：香辣花蛤凉拌金针菇
【食材清单】：花蛤 ， 金针菇 ， 大蒜 ， 香菜 ， 生抽 ， 姜末 ， 小米辣 ， 蚝油 ， 香醋 ， 盐 ， 白糖 。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把花蛤用水清洗干净 ， 我们买这个花蛤的时候一定要挑选新鲜的花蛤来用 ， 这里给大家分享一个我处理花蛤的办法 ， 就是先将花蛤装进一个比较大的盆里面 ， 倒入温水 ， 手温的温水就好了 ， 没过花蛤 ， 加入少量的盐还有几滴食用油 ， 再盆上面盖一个盘子 ， 然后来回的晃动盘子 ， 这样吧花蛤晃晕了以后就很轻易的吐沙了 。
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2、下面我们再来将大蒜去皮 ， 剁成蒜末 ， 小米辣用水清洗干净 ， 切成小圈 ， 香菜先把根部去掉 ， 然后清洗干净切成香菜段 ， 生姜把皮去掉 ， 切成蒜末 ， 全都处理好了以后装进盘子里面备用 ， 不喜欢吃生姜的就不用放了 。
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3、准备好一个大一点的盘子里面 ， 把花蛤放进盘子里面 ， 再放进蒸箱里面 ， 吧花蛤放进去蒸个10分钟左右 ， 要是没有整箱的话用普通的蒸锅也是可以的 ， 将花蛤蒸的全都张嘴就可以了 。
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4、我们在蒸花蛤的时候来处理一下金针菇 ， 先切掉了金针菇的老根 ， 再把金针菇一根根的分散开以后再用清水清洗干净 。锅里面加入适量的清水 ， 水开了以后再将金针菇下进去 ， 焯水1~2分钟左右 ， 把金针菇焯软了以后捞出来 ， 把水分沥干了以后整齐的摆在盘子的底部 。
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5、下面我们再来调制一碗凉拌汁 ， 把姜末 ， 小米辣 ， 蒜末都进去 ， 烧热油以后淋上去 ， 再加入少量的盐搅拌均匀 ， 随后加入1勺生抽 ， 半勺的蚝油 ， 1勺香醋 ， 还有少量的白糖 ， 用筷子搅拌均匀了以后 ， 凉拌汁就已经做好了 。
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