鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法并富有营养
走在街上 ， 不管是你所住的小区附近、上班的办公楼附近 ， 多了不少招牌一样的中式快餐店 ， 都叫“黄焖鸡米饭” ， 大街小巷都有它的身影 ， 但是也不是每一家都符合自己的口味 ， 所谓众口难调、那就直接在家做起来吧！
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鸡腿肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 含维生素C、E等 ， 蛋白质的含量比例较高 ， 具有滋补养身的作用 。配菜可以放一些家人爱吃的、比如豆芽、香菇、包菜、土豆、青红椒等素菜 ， 保证吃一次就让你爱上这道菜 。接下来就跟我一起学习黄焖鸡的做法吧 ， 包教包会 。
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【菜名】：尖椒炒鸡块
【食材清单】：鸡块 ， 青椒 ， 小葱 ， 二荆条 ， 大葱 ， 大蒜 ， 生抽 ， 白糖 ， 花椒粒 ， 盐 ， 热水 ， 香醋 ， 郫县豆瓣酱 ， 草果 ， 鸡精 ， 柠檬汁 。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的鸡肉 ， 切成小块 ， 撒上少量的柠檬汁 ， 可以稍微的腌制一会 ， 加了柠檬汁的话是会让鸡肉更加鲜嫩的 。家人要是比较多的话可以准备整鸡 。
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2、把青椒用水给清洗干净了 ， 把青椒里面的籽还有筋都去掉 ， 切成小块备用 。
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3、大葱切成段 ， 生姜切成片 ， 还有蒜瓣 。料酒 ， 生抽 ， 二荆条 ， 草果 ， 花椒粒 ， 白糖 ， 郫县豆瓣酱 ， 鸡精 ， 盐 ， 醋 。
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4、炒锅里面加入适量的食用油 ， 用中火加热 ， 再加入白糖 ， 转成用小火翻炒 ， 直到把白糖炒的全部融化 ， 慢慢的起小泡 。这时候再把鸡块下进去 ， 翻炒均匀让鸡块上色 ， 再加入少量的醋 ， 继续翻炒均匀 。
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5、炒锅里面加入葱姜蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 郫县豆瓣酱 ， 二荆条 ， 草果 ， 还有花椒粒 ， 翻炒均匀 ， 让鸡块能更加的入味 。
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6、再加入1小碗的热水 ， 水量跟鸡肉持平就好了 ， 用大火把锅里面的食材都煮沸 ， 转成中小火继续炖煮 。
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7、等到锅里面的汤汁开始慢慢的收干以后 ， 鸡肉也已经熟透了 ， 再将鸡精 ， 尖椒都下进去 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。以前老是在外面吃黄焖鸡 ， 现在自己在家也可以做了 ， 好好吃 ， 鲜香嫩滑的鸡肉 ， 浓浓的汤汁 ， 把米饭泡在里面 ， 简直绝了 ， 再给我来2碗米饭都能吃下去 。
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