金针菇和它一起拌，爽口有开胃，下酒下饭
金针菇是我们常见的菇类 ， 被誉为“超级保健食品” ， 这是源于它的营养丰富和鲜美的口感 。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素 ， 对儿童增长智力有重要作用 ， 所以 ， 日本人称它为“增智菇” ， 又称“智力菇” ， 在健脑益智上应用前景广阔 。它鲜美爽滑的口感 ， 特别是凉拌菜和火锅的上好食材 ， 其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。常吃可以预防胃溃疡 。也特别适宜于高血压病人和中老年人食用 。「家庭养生省钱计划」
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我特别爱吃金针菇 ， 只要看到就会买一些 ， 就是价格比其它菇类稍微搞一些 ， 吃火锅和凉拌做汤尤其爱吃 。金针菇无论和谁搭配都不会喧宾夺主 。主 ， 它就是保持了鲜美的口感 ， 清清爽爽滑嫩好吃 。火锅不是经常吃的菜 ， 但是凉拌菜可以常吃 ， 任意用金针菇搭配就是一盘开胃了 。现在的菠菜很鲜美好吃 ， 金针菇和它一起拌出来真是美味菜了 。
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菠菜拌金针菇 ， 做法尤其简单 ， 就是焯水是关键 ， 菠菜由于草酸比较多 ， 需要焯水 ， 这样可以去掉一部分 ， 不会影响口感 ， 而金针菇有些小伙伴们不喜欢它的特殊味道 ， 焯水处理就是好的方法 。两种食材都不可久煮 ， 变色变软就的捞出来 ， 加一些调味品就是可以上桌了 。
【金针菇和它一起拌，爽口有开胃，下酒下饭】
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主料：黄豆芽金针菇克、菠菜200克辅料：香油适量、盐适量、鲜味汁（可以用生抽）油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋
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做法：1、把菠菜洗净 ， 下到开水里烫到变色立刻捞出 ， 千万不可久烫 ， 要不太软了 ， 不好吃
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2、捞出来以后立刻下到凉水里过凉 ， 捞出挤干水分以后切段 ， 把金针菇去根布洗净 ， 也是下到开水里 ， 煮1分钟左右捞起来 ， 过凉水捞起来沥干水分
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3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥 ， 这样可以加少许凉开水拌一拌 ， 做成蒜味汁；做调味汁 ， 取一小碗 ， 加凉开水和盐、白糖拌均匀.
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4、把金针菇和菠菜装在大盆里拌均匀 ， 加调味汁拌均匀
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5、加油泼辣子
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6、加麻油拌均匀
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7、加香醋和鲜味汁拌均匀
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