不用炒糖色的红烧肉，肥而不腻，香浓软糯，入口即化( 二 )
文章图片
文章图片
②等五花肉完全冷却后 ， 把五花肉放在砧板上 ， 用刀压出水份（这一步独创 ， 一般用干净毛巾吸取五花肉表面的水分 ， 但肉里面的水分吸不出来 ， 在煎的过程中会溅油花 ， 很危险） 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
③挤干水分后 ， 决定五花是否好看的关键一步来了 ， 就是把五花肉切成大概1~2厘米厚的肉块 ， 不要太厚也不要太薄 ， 太厚不容易煮熟 ， 太薄没有口感 ， 所以这一步是五花肉品相和口感的关键的第一步 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【不用炒糖色的红烧肉，肥而不腻，香浓软糯，入口即化】④不粘锅放入少量的食用油 ， 预热到七成热下入五花肉煎制 ， 五花肉本身含有肥肉 ， 煎的过程会出油 ， 所以油不用放的太多 ， 少量就可以了 。煎的过程一定要用小火 ， 慢煎 ， 一面金黄翻面煎制另一面 ， 煎制大概3~4分钟左右就可以了 。
推荐阅读
- 红酒糟带鱼卷的做法，外酥里嫩，吃起来畅快无比
- 胡萝卜炖羊肉饺子都离不开它，不吃这些，做法真的很单一了
- 尹正的减肥之路，自律重要，看我做的减肥餐，一样能瘦下来！
- 自制酱香小肉包，馅调好了，吃起来即香而又不腻，是有技巧的
- 煮方便面，先煮面还是先放调料包，煮的方法很简单
- 晒私企食堂午餐，每天有4餐，荤素搭配，6元的肉菜贵吗？
- 人们常说的“积食”，可能是这3种胃肠疾病引起的，别不当一回事
- 人类血液中首次发现微塑料颗粒，目前微塑料对健康的影响未知
- 早餐这么简单好吃的早餐，全程20分钟就搞定，爽口开胃好吃
- 多吃一口，真的不会胖？若坚持10年呢？