做糯米藕原来这么简单，在家就能做，香甜软糯，比卖的都好吃
莲藕很多人爱吃 ， 能炒、能凉拌、能炖汤、能做馅料、能炸藕合 ， 还能做糯米藕 ， 各种做法都很好吃 ， 不过最好吃的要数糯米藕 ， 口感和味道与众不同 。小时候我从未听说过糯米藕 ， 到了外地上学才知道它的存在 ， 第一次见到大吃一惊 ， 莲藕居然能做成甜的 ， 看着样子好看抱着试试的态度吃了 ， 从那之后再也忘不掉 ， 时不时就会买一份尝尝 。
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前段时间看电视 ， 发现做糯米藕原来这么简单 ， 在家就能做 ， 香甜软糯 ， 比卖的都好吃 ， 这个节目叫《是真的吗》 ， 不知道你看过没有？主持人亲手做了一道糯米藕 ， 现场嘉宾和观众都吃了 ， 还说比买来的好吃 ， 于是我激动不已 ， 赶紧买了莲藕亲手试验了一下 ， 没想到一次就成功了 ， 口感和味道好极了 。
感兴趣的朋友不妨试试看 ， 糯米藕不仅好吃 ， 而且吃了对身体有益处 ， 有补脾养胃等功效 ， 平常可以偶尔吃一次 。
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下面我来给大家分享一下糯米粉的制作步骤 ， 以及需要掌握的小知识点 ， 看明白了 ， 保准你也能做成功 ， 今后想吃不用去买了 ， 看看吧 。
糯米藕的制作步骤：
准备好莲藕 ， 挑选莲藕有窍门 ， 别胡乱买 ， 凭经验发现 ， 那种短粗短粗的煮熟后很糯 ， 而细长的莲藕不适合做糯米藕 ， 口感不够糯 ， 不好吃 。
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再准备好红糖、冰糖、红枣 ， 有条件准备点干桂花 ， 实在没有就不用 。糯米淘洗几遍 ， 再放清水里浸泡一个晚上 ， 记住糯米要泡不能直接用 。
然后把带皮的莲藕洗净 ， 避免表面的脏东西污染到莲藕 ， 造成发黑的现象 ， 洗净后再去掉外皮 。
莲藕去皮后再冲洗一下 ， 用刀将莲藕一段切刀一小节 ， 这个一小节莲藕充当盖子 ， 避免糯米流出 。
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把泡好的糯米慢慢装进莲藕孔里 ， 一边塞一边用筷子戳 ， 但记住糯米不要塞得过于紧实 ， 糯米煮熟后还会膨胀变大 ， 也不要塞得太少 ， 口感很差 。
给每个小孔都装好后 ， 盖上莲藕盖 ， 再用牙签固定住 ， 多弄几个牙签 ， 避免脱落 。
将莲藕放进电饭锅里 ， 再放入冰糖、红糖、红枣、桂花、水 ， 所有的量只要没过莲藕就好了 。
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盖上盖子点熬粥按钮 ， 等时间到后不着急打开盖子 ， 利用余温再焖一会儿 ， 这样糯米藕就做好了 。
糯米藕捞出切成薄片 ， 淋上少许蜂蜜就可以吃了 ， 若想要卖相更好 ， 也可以用红糖熬制红糖水 ， 熬到粘稠后浇在糯米藕片上 ， 一盘美味诱人的糯米藕就做好了 ， 香甜软糯特别好吃 。
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做糯米藕时 ， 注意这几点：
1、藕要选择粉藕 ， 一般是七孔藕 ， 形状多为短而粗的 ， 选对了藕做的才好吃 ， 若选错了很不好吃 ， 炖多久都不够糯 ， 所以选藕要谨慎 。
2、糯米不能直接塞进莲藕里 ， 一定要浸泡 ， 不然糯米藕做好糯米还是夹生的 。
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