教你在家炸油条，记住配方和技巧，你也能做出蓬松酥脆的油条
【教你在家炸油条，记住配方和技巧，你也能做出蓬松酥脆的油条】油条是一种常见食物 ， 再普通不过了 ， 却离不开很多人的生活 ， 有人可能会因为它是油炸食品不经常吃 ， 但过不了多久又想得慌 ， 不知道你是不是这样呢？如果想吃又怕外面卖的不卫生 ， 那么不妨自己在家做 ， 吃得放心 。
文章图片
文章图片
相信很多人在家没事的时候 ， 都爱做一些美食 ， 可能尝试过炸油条 ， 而制作时多半是加些酵母发酵 ， 做成油条 ， 曾经我也这么做过 ， 根据以往的经验来说 ， 只添加酵母炸的油条 ， 看起来有油条的模样 ， 但吃起来感觉和外面卖的很不一样 ， 稍微有些硬 ， 而且只能趁热吃 ， 如果凉了再吃就更硬了 。
所以炸油条只加酵母这个方法有些欠妥 ， 到底怎么做可以做出又蓬松又酥脆的油条呢？
文章图片
文章图片
自从在朋友那里小住了几天 ， 学到了炸油条的好方法 ， 原来并不是只加酵母那么简单 。炸油条 ， 不要只用酵母 ， 建议多加2味料 ， 油条蓬松酥脆 ， 凉了不硬！
教你在家炸油条 ， 记住配方和技巧 ， 你也能做出蓬松酥脆的油条 ， 下面我来分享一下炸油条的详细做法 ， 以及小技巧 ， 快来看看吧 ， 步骤详细可以照着做 ， 学会了今后想吃自己做 ， 给家人吃放心多了 。
文章图片
文章图片
炸油条的做法：
准备需要的食材 ， 分别有普通面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、无铝泡打粉、油、盐、水 。这些都是和面时需要用到的 ， 面粉用普通面粉 ， 也就是中筋面粉 ， 鸡蛋一个就够了 。
如果面粉有150克的话 ， 酵母粉、小苏打和泡打粉各1.5克 ， 油10克 ， 盐3克 ， 水90克 ， 按照这个配方去做准没错 ， 如果想一次做多点 ， 可以在此基础上加量 。
面粉、酵母粉、小苏打、泡打粉、盐倒在一起 ， 搅拌几下 ， 打一个鸡蛋搅拌 ， 再分次加水 ， 因为鸡蛋有大有小 ， 所以水最好不要一次倒进去 ， 搅拌成大面絮 ， 相对湿一些的状态 。
文章图片
文章图片
下手将它们揉在一起 ， 揉成比较软的面团 ， 再倒入食用油继续揉面 ， 一直揉到油被面团完全吸收 ， 变得光滑不粘手为止 。
揉好后将面团整理成长条装的面团 ， 这么做为了方便做油条胚 ， 处理好后盖上保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏发酵 ， 一般都是晚上揉好面放进冰箱 ， 早晨起来取出 。
第二天要做的时候 ， 给案板上抹一些油 ， 面团放在案板上 ， 直接用手按扁 ， 再用擀面杖擀成0.8厘米厚的长方形面片 。
文章图片
文章图片
擀好后再切成两厘米宽的小长条 ， 长度随便 ， 尽量短一些为好 ， 毕竟家里的锅不是很大 。
切好后两两叠放 ， 再用筷子在中间的位置按压一下 ， 让两个长条粘在一起 。做油条必须要两两叠放 ， 这样的油条胚炸出来才会非常蓬松 ， 如果切好就炸的话 ， 明显效果差点 ， 不理解的话可以试验一下看看 。
推荐阅读
- 做糯米藕原来这么简单，在家就能做，香甜软糯，比卖的都好吃
- 炸胡萝卜丸子，外酥里嫩，吃着不会油腻，自己在家试一下
- 早餐不要出去吃，手把手教你自制美味早餐：鸡蛋葱花饼
- 失眠伴随心慌、心悸怎么回事？别怕，现在教你如何改善这一问题
- 自己在家制作辣条，保证做出来的辣条好吃又健康，好吃又健康
- 早餐别再吃油条了！来个炸牛奶酥脆更营养！
- 在家自制山楂糖雪球，酸甜可口，健胃又消食，学会的朋友不妨试试
- 炸麻叶，教你6种传统翻花手法，看着就流口水
- 周末一日三餐，一家人都在家，做点好吃的
- 教你在家做黑米糕，跟着步骤做，软糯不发硬，每次都能吃个精光！