福来红红油郫县豆瓣：教你如何挑选优质豆瓣酱
【福来红红油郫县豆瓣：教你如何挑选优质豆瓣酱】
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豆瓣酱大家都不陌生 ， 不过选购豆瓣酱大家可能就不太熟悉了 ， 我国关于豆瓣酱的国家标准将豆瓣酱分为特级、一级和二级三个级别 ， 一般家中做菜买一级的就好了 ， 或者直接购买红油豆瓣酱也可以 ， 福来红红油郫县豆瓣温馨提醒在挑选豆瓣酱时 ， 要注意从以下4个方面入手:
1、看色泽
并不是越红的豆瓣酱越好 ， 优质豆瓣一般是褐红色或深红色的 ， 看起来有油润感 ， 因为优质豆瓣酱在发酵后 ， 必须经过一年时间以上的日晒、夜露酿造而成;而如果豆瓣酱色泽特别红艳 ， 那就说明晒、露时间越少 ， 质量相对较差 。
2、闻香味
优质的豆瓣酱会有浓郁的酱香味 ， 而劣质豆瓣通常只能闻出生辣椒味 ， 说明发酵的时间不够 ， 或者选用的原材料质量不好 。
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3、尝味道
如果有条件可以试一下豆瓣酱的味道 ， 优质豆瓣酱尝起来会有酱香味 ， 咸味、辣味都比较适宜;而劣质豆瓣酱通常会通过很重的咸辣味来掩盖质量差的事实 ， 尝起来也没有香味 。
4、鉴稠度
挑选豆瓣酱的时候还要注意豆瓣酱的粘稠度 ， 由于优质豆瓣酱晒露时间长 ， 粘稠适度;而差的豆瓣酱通常水分较多 ， 比较稀 ， 倒瓶时 ， 瓶壁有余渣、色素 。
以上就是豆瓣酱的选购技巧 ， 在选购过程中还要注意 ， 颜色非常红的豆瓣酱、不黏稠的豆瓣酱、味道太咸的豆瓣酱和含有杂质的豆瓣酱是千万不能买的 ， 这种都属于劣质豆瓣酱 ， 味道会很差 。
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红油郫县豆瓣福来红
郫县豆瓣是成都市郫都区(旧称郫县)的特产 ， 也是中国地理标志产品 。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一 ， 其在选材与工艺上独树一帜 ， 与众不同 ， 香味醇厚却未加一点香料 ， 色泽油润 ， 全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准 。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点 ， 是川味食谱中常用的调味佳品 ， 有"川菜之魂"之称 。其制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
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红油郫县豆瓣福来红
福来红红油郫县豆瓣作为四川省红九久调味品有限公司旗下品牌 ， 从选料、配料、拌料、发酵、翻晒、夜露等生产酿造中严苛遵循古法工艺 ， 在质量监管体系中严格按照国家卫生标准执行操作规程和质量管理制度 ， 将标准化管理融合到传统和现代工艺中 ， 酿造出色、香、味俱佳的红油郫县豆瓣珍品 。
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