10分钟搞定一碗重庆小面，既健康又简单还营养！
小面 ， 是重庆本土的一种低价位的美味面食 ， 多出现于路边摊、大排档 ， 小面都是辣味的 ， 面条有嚼劲 ， 配以水烫青菜 ， 小面价格低廉 ， 是重庆的平民美食之一 。我们把它叫作重庆小面 ， 其做法有很多种 ， 但是做法都大同小异 ， 最主要的区别就在于佐料 。
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接下来我们一起看下如何简单的做出一碗美味的重庆小面吧 。
1、食材：面条、花生米、食用油、大蒜、生姜、胡椒粉、盐、鸡精、花椒粉、红油辣椒、葱花、叶子菜（生菜、莴笋、小白菜）等；
2、小面里面要有花生碎才好吃 ， 先弄油酥花生 ， 锅里面放油 ， 接着冷油放入花生米 ， 然后小火进行酥 ， 期间要不断的炒 ， 炒至花生米发红时关火 ， 然后把花生米倒出来沥干油 ， 放半个小时在用；
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3、花生米冷却后 ， 用刀或者装在容器里面捣碎 ， 然后去除花生皮备用；
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4、将适量的大蒜、生姜切片放入榨汁机里面打成泥 ， 然后倒出来备用；
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5、打佐料 。碗里面加入1小勺熟的食用油 ， 2小勺姜蒜水、2克胡椒粉、1克食用盐、1克鸡精、3克花椒粉、2小勺红油辣椒、放点葱花；
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6、起锅烧水 ， 水烧开后放入2两面条 ， 面条下进去后要用筷子不断的搅动面条 ， 防止面条粘锅 ， 大火煮40秒钟 ， 同时在打有佐料的碗里面加入适量的面汤 ， 不要太多 。当看到面条变乳白色的时候 ， 快速的将面条捞出来放入碗里面 ， 随手放几块叶子菜烫熟捞到碗里面；
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7、最后放入点葱花、白芝麻和花生碎就可以开吃了 。
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【10分钟搞定一碗重庆小面，既健康又简单还营养！】就这样一碗既美味又简单还便宜的重庆小面就完成了 ， 特别是早上在外面大街小巷都是小面摊 ， 吃的人都是络绎不绝 。当然自己在家事前吧佐料准备起 ， 一般也就是10分钟搞定一碗小面 ， 既健康又简单还营养！
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