罟怎么读你对慈溪的小海鲜了解有多少？看看古书里是怎么说的......

慈溪靠海吃海，海鲜文化丰富。所谓的海鲜和其他地方的深海鱼虾是不一样的。因为小而好吃，被当地人称为“小海鲜”。

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小海鲜种类繁多，最爱的无非是沙蟹、泥螺、梅子鱼、鱼等等。这些小事自古就有，今人所爱，前人所爱。
今天，我们不妨看看古籍中对它们的记载。

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慈溪后海浅滩上，秋冬季常有一只小螃蟹，道光修称之为“胡”:
它和彭越一样大，软壳和多毛的脚，出生在海边。土人撒网盖住，满了就拽，然后当酱用，捣碎，抹一点蜡酒糟和盐，封一两天。味道好极了。

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彭越不是西汉的将军，而是另一种当地的小螃蟹，大约是他手掌的一半，沙蟹就这么大。沙蟹表面粗糙，壳扁而方，螯小。因为跑的快，所以也叫沙狗。傅家有的螃蟹理论包括:
沙狗如苍蝇，土沙为洞，人见其去。
孙明·刘科宏的《两家航空公司的杂记》还包括:
沙狗在沙子里打洞，或者叫沙钩，从沙子里把它叼走。

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用沙蟹做酱的时候，一般要把它肚子的肚脐去掉，因为肚脐里有泥，然后加生姜、大蒜、老酒、盐，慢慢捣烂，过几天就好吃了。益雅也有抓螃蟹吃螃蟹的描述:
沙狗的意思是沙蟹。现在的人很会拿东西。他们躲在网里，而不是看到人。它们不必从沙子里钩出来。捣实，不要去篮筐，去它肚脐......
螃蟹专业，拿螃蟹来藏，做血肉之躯解，专业也专业。螃蟹冰碛，去它的筐里煮，弄成冰碛的样子。
这里的徐和陈指的是酱。

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所谓的吐铁，其实就是泥螺，生活在海里的泥沙，慈禧人管它叫“肚子”，但它很形象。

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在《支一》中，有:
它像蜗牛一样，壳很薄，舌尖有沙，黑得像铁。到桃花，铁开始吐槽，不错，腌制。
吐铁腌制时，全身缩成一团，颜色为吴琴，味道鲜美，可长期保存。腌制的食物很好吃，但是当地人直接吃，很新鲜。往锅里倒水后，吐铁后变成像泥沙一样的金黄色。吃起来很醉人。
吐铁的最佳时间应该是早春或早秋。所谓“桃花开得好，桂花开得也好”。
《胡》说:
其他的都是又小又泥，壳黑。然而后海湖出来的东西大如拇指，壳黄，肉油饱满，无泥沙，食之益人。