秋天多吃4种“土里鲜”，都是时令菜，新鲜营养高，别错过( 二 )
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红烧芋头的做法步骤：
这道菜可以只用芋头 ， 也可以搭配红烧肉一起做 ， 有肉没肉都很好吃 ， 快试试 。
芋头洗净去皮 ， 再冲洗干净 ， 切成滚刀块 ， 准备好生姜末、葱末、蒜末、干辣椒段 。
炒锅中加油 ， 烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段 ， 爆出香味后 ， 倒入芋头块翻炒 。
炒均匀后倒入生抽、老抽翻炒上色 ， 再加入食盐、白糖翻炒 ， 加入没过芋头的水 ， 开大火炖煮 。
煮开后调中小火焖煮 ， 差不多二十分钟后看看芋头有没有熟透 ， 熟透了打开盖子大火翻炒收汁 ， 这样红烧芋头就做好了 。
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四、土豆
土豆这个食材几乎人人都喜欢 ， 它耐储存、做法多、营养高、能饱腹 ， 优点实在太多了 ， 土豆中含有丰富的钾元素 ， 那么多吃土豆可以增强体力 ， 平常出汗多的朋友更要多吃 。土豆可以做菜可以做零食 ， 花样多变 ， 现在土豆新鲜又便宜 ， 快动手做得吃吧 。分享一道咖喱土豆鸡肉饭 。
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咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤：
准备食材有土豆、鸡胸肉或者鸡腿肉、胡萝卜、洋葱 ， 咖喱块 。
先将鸡胸肉冲洗一下切成小丁 ， 放进碗内 ， 加盐、生抽、生姜丝、白胡椒粉抓拌均匀 ， 再加玉米淀粉、食用油搅拌 ， 腌制十分钟 。
土豆、胡萝卜都去皮洗净切小丁 ， 洋葱去掉外面一两层 ， 冲洗后也切成小丁 。
把鸡胸肉内的姜丝去掉 ， 炒锅里加适量油 ， 烧热到五成热时 ， 倒入鸡丁翻炒 ， 炒到变色后盛出 。
锅内留底油 ， 倒入洋葱、胡萝卜丁、土豆丁翻炒 ， 再加少许食盐翻炒增加味道 ， 不要放太多 ， 因为咖喱块里有咸味 。
炒均匀后加水焖煮 ， 煮到土豆丁胡萝卜丁熟透 ， 放入咖喱块搅拌 ， 融化之后放入鸡丁搅拌 ， 再大火煮到浓稠 ， 这样咖喱土豆鸡肉酱做好了盖在米饭上就可以吃了 。
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以上四种“地里鲜”您都爱吃吗？买菜的时候多考虑它们吧 ， 应季而食身体好 ， 别错过 。
来源：邹八姐美食
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