广州餐饮美食团购 掌柜攻略：餐饮O2O一地鸡毛( 二 )
2.用价格衡量一切
二是走品牌导向，走特色导向，一切由价格决定。前几年全聚德的营销总监问我一个问题，为什么我们的烤鸭在O2O平台销量最低？其实淘宝上卖的最多的产品一定是性价比最高的，这个品牌一定是你线下没看到的东西。一个强大的渠道，最重要的是消灭品牌，没有品牌的概念，没有特色的概念，只看价格。如果线下品牌强，线上品牌便宜，自然会吸引客户。但是时间长了，品牌的容量就会少，因为消费者在网上感受不到品牌属性。品牌商家在网上做生意，很难做到量。
3.通过合作获取大量用户数据
所有互联网公司都是通过合作获取大量用户数据的。一个互联网公司既没有开店也没有服务员，也不会做饭。每天做O2O有什么收获？我们唯一得到的是用户数据。某个消费者知道自己点了一顿饭，给了一张优惠券，在网上吃了多少，所以他知道消费者的需求。下次他去吃烤鸭，在另一家烤鸭店做网上推荐的时候，可以给这家烤鸭店打一笔很高的推广费，推给以前花在烤鸭上的人，然后用户数据就发挥作用了。说到底，互联网公司其实是以数据为中心的公司，靠数据中间的衍生价值赚钱。
4.通过强烈的舆论，餐饮业陷入恐慌
现在很多网站，包括微博等很多大型公共媒体，其后台都是手工编辑或编写的。普通读者在网上看O2O文章时，都告诉自己没有O2O就是OUT，没有参与互联网就活不下去。这种舆论攻势让大多数运营商处于恐慌、焦虑、焦虑的状态。去年年底，我们在餐饮业开了一个非常重要的会议。北京一群餐饮连锁企业在一起聊天，交流了一个问题，就是今天的互联网是否给餐饮人带来了极度的焦虑。中间回答的10个人中，有7个人说不是极度焦虑而是相当焦虑。你今天看到的舆论和信息都是渲染处理过的，他们不会告诉你真实情况，因为他们想为他们创造最有利的舆论导向。
5.线下品牌正在成为O2O平台的渠道
12年前携程刚出来的时候，所有酒店和携程的合作都很便宜。携程解决了消费者出差选择酒店的需求。当时酒店其实一分钱都不收。携程网上卖酒店，携程一分钱不收。但是今天，当你问所有的经济型酒店，包括大型经济型酒店，他们对携程的看法如何，去哪里，他们会很苦恼，很苦恼地告诉你，他们对这些所谓的平台既爱又恨。现在的爱情基本没了，剩下的就是血泪史。如家快捷酒店是中国最大的经济型酒店，在美国纳斯达克上市。去年的财报公布，酒店每晚平均费用为198元。一家酒店为如家快捷酒店一夜创造的净利润是多少？这是真实的财务报告，其实是3块钱。如果这家酒店要去携程，需要支付的订阅费是21元。换句话说，不需要开店，但是赚的钱是酒店的7倍。这就是携程价值80亿美元，而如家快捷酒店价值23亿美元的原因。
今天，其实我们在舆论上有几个重要的误导性意见。第一，网上低价销售让消费者知道O2O平台，餐馆每天赚的钱少，却养了几只几十亿美元的“大老虎”。忙着所谓的互联网转型，却无力增加菜品、环境、服务等方面的投入。相反，我们的餐厅变得越来越平庸。忙着在网上开店，点外卖，微信餐厅，但生意还是没有好转，而是交出各种线下用户数据。每天都被洗脑，经常在高处参加各种活动。今天，我们正在反思没有什么是完美的或完全错误的。我们需要看到事情的另一面。
互联网上三大骗局
1.团购可以是新的
今天，团购不能带来新的原因。几乎大多数餐馆都是团购。当所有人都在做这种营销行为并公之于众时，就无法达到营销效果，即集体降价无法改变消费者的选择。如今的消费者正遭受着严重的审美疲劳。当你在用促销的手段不断推销自己的神经时，他一开始很乐意给他打八折，但一个星期后，他就没感觉了。再给他打三折，他可能会觉得新鲜。到60%，他可能什么都感觉不到。当你回到10%的折扣时，他会想到你的餐馆发生了什么。大部分餐饮企业也是本土企业，影响方圆两公里三公里，大部分其实是一公里以内的消费者。只要经营一年以上，来店里的客人都在一公里以内，都觉得你的菜和环境不错，团购不能带新的。
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