秋天，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，家家吃得起，比肉还香
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秋天 ， 少吃猪肉多吃它 ， 才2元一斤 ， 家家吃得起 ， 比肉还香 。
莴笋是我们最常见的一种蔬菜 ， 自然生长的只有春天和秋天才能吃到 。现在正是秋莴笋上市的季节 ， 当季的食材就是这点好 ， 食材特别的新鲜 ， 水分充足 ， 去菜场买菜看见了就要带2根回家 。
【秋天，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，家家吃得起，比肉还香】莴笋的吃法多种多样 ， 可以凉拌 ， 清炒或者入汤 。分享给大家这道菜 ， 它就是莴笋炒鸡蛋 ， 把莴笋和鸡蛋搭配一起 ， 经过烹制相融 ， 莴笋保持了原有脆嫩的口感外 ， 还吸收了鸡蛋的香味 ， 加上鸡蛋的鲜香 ， 好吃又下饭 ， 真的是比肉还香 。
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莴笋有一股特有的香味 ， 不仅好吃 ， 营养也相当的丰富 。含有丰富的钙 ， 胡萝卜素 ， 维生素以及铁等营养成分 ， 对于正在长身体的孩子来说 ， 常吃莴笋也有很多益处 ， 常食可以补充身体所需的营养 ， 对于提高身体素质大有帮助 ， 而且有助于牙齿以及骨骼发育等都有好处 。把它和鸡蛋搭配一起 ， 能营养互补 ， 经济实惠又营养 ， 家家吃得起 。喜欢的亲就收着 ， 怎么烹制的一起来往下看 。
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莴笋炒鸡蛋
下面分享详细做法；需要的食材；莴笋一根、鸡蛋3个、调料；油2汤匙、盐1茶勺、红烧酱油适量 。
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1.莴笋的品种较多 ， 我选用的是尖叶的莴笋 ， 这种莴青皮绿肉 ， 味道特别香 ， 个头较长 ， 削皮的时候我把它拗断了 ， 备好鸡蛋 。
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2.再把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀 ， 莴笋切成均匀的片后用流动水冲洗干净后沥干水分放入碗里加入1茶勺盐用手抓捏至出水分后捞起控水 。
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3.炒鸡蛋很会吸油 ， 所以要分次加 ， 把炒锅加热后先加入一半的油 ， 热油把鸡蛋液倒入锅中 ， 至凝固后用锅铲炒出香味后盛起待用 。
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4.再把另一半的油倒入锅中 ， 热油把腌制好的莴笋片倒入锅中 ， 翻炒至出香味后再加入少许开水加盖焖烧片刻至莴笋断生 。
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5.等水分收的差不多了 ， 莴笋也熟到恰到好处 ， 再加入红烧酱油提味 ， 我就加了这么多 ， 可以依照自家的口味来添加 。
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6.翻炒均匀至出酱油的香味后就可以熄火出锅了 ， 盛入盘中即可上桌享用 ， 鲜美好吃又下饭 ， 喜欢的亲赶紧试试吧 。
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