青蟹最好吃的做法，不破坏海鲜的鲜甜味，肉质细嫩，中秋做起来( 二 )
3、锅中加入适量的清水 ， 加入姜片和料酒 ， 这两样食材有很好的去腥提鲜的功能 ， 不能省略；
文章图片
文章图片
4、蒸笼屉上铺上姜片 ， 然后把螃蟹的肚子朝上 ， 背朝下放在蒸屉上 ， 肚脐朝上放 ， 蟹黄不会流出来 ， 然后在螃蟹的肚子上也放上姜片 ， 姜片不仅能去腥 ， 还能中和螃蟹的凉性 ， 冷水上锅蒸 ， 水开之后再蒸15-20分钟 ， 这个要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间；
文章图片
文章图片
5、蒸螃蟹的时候准备蘸料 ， 准备好的碗中加入姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 生抽可加可不加；
文章图片
文章图片
6、一共蒸了20分钟 ， 蒸熟了关火焖5分钟 ， 最原汁原味的清蒸青蟹完成 ， 肉质鲜嫩无腥味；
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
7、青蟹的肉有很多 ， 尤其是蟹钳上的肉 ， 饱满鲜甜；
文章图片
文章图片
【青蟹的保存方法】
青蟹的生命力是比较顽强的 ， 保存起来也比较简单 ， 不管是哪种螃蟹都是鲜活的味道最好 ， 死蟹不能吃 ， 会拉肚子严重点会食物中毒 ， 青蟹在家保存1-2天是没有问题的 ， 买回家的螃蟹取出来放在一个大盆中 ， 我一般是放在洗手盆 ， 先把青蟹表面全部淋湿 ， 包括绑着它的绳子 ， 然后加入适量的清水 ， 清水只要一点点 ， 青蟹的肚子能碰到水就差不多了 ， 然后偶尔在青蟹的表面再撒上一些水 ， 这样能保存2天左右 ， 但是买回家的青蟹建议早点食用 ， 因为越养越瘦；
文章图片
文章图片
清蒸青蟹的做法总结：
1、挑选的青蟹时候外壳要青色光亮的 ， 拿起青蟹看看底部 ， 底部比较脏的 ， 说明肉比较厚实 ， ；
2、吃螃蟹千万不要贪便宜 ， 螃蟹要吃鲜活的 ， 死蟹不能要；
3、有专门的蟹醋是最好的 ， 省去了调蘸料的过程；
文章图片
文章图片
本篇是原创文章 ， 喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦 ，
如果您有不同的意见和看法 ， 也欢迎在文章下面留言 ，
感谢您的支持！
【青蟹最好吃的做法，不破坏海鲜的鲜甜味，肉质细嫩，中秋做起来】来源：青豆妈美食
推荐阅读
- 青春不留痘！本周末，云大医院专家团齐聚痤疮治疗名医工作站会诊！
- 面条这样做，爽滑筋道又好吃，比外面卖的强多了！
- 饺子还是自己包的好吃，煮了一碗酸汤饺子，酸辣开胃汤底太过瘾了
- 青海持续推进“师带徒”继承名老中藏医药专家学术经验
- 鲳鱼这样做，香嫩好吃，刺少肉多给孩子吃正合适！
- 山药这样做，软糯香甜、健康好吃，当作早餐饼正合适！
- 咸蛋黄肉松烤饭团，香喷喷的营养又好吃，比外卖的健康实惠
- 寒夜围炉餤肉，济南泉城路的烤肉店，看着就很好吃
- 空心菜怎么做才好吃？直接下锅炒就错了，这样更好吃
- 奶酪加酸奶和奶油做个小甜品，成品细腻好吃而且颜值还高