牛尾菜蔡澜称这才是世上最高境界美食，其实外表丑陋，味道令人避之不及

本文翻译自作者100号对爱吃的推荐:从蔡先生的角度来看，我觉得这些名贵的野菜也很受欢迎。我喜欢折耳朵
有人问蔡澜世界上最好的食物是什么，蔡澜回答说有一种食物是所有美味中最高等级的。但是这种食物外观丑陋，很多人都讨厌吃，味道也在所难免。
蔡澜先生经常在网上回答网友的一些问题，包括美食推荐、美食功效、美食做法等等。这次有人问世界上最好吃的食物是什么，蔡澜先生也回答了。我以为吃了很多美食的蔡澜先生会回答世界上没有最好的食物，但蔡澜先生真的给出了答案。
【牛尾菜蔡澜称这才是世上最高境界美食，其实外表丑陋，味道令人避之不及】

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蔡澜先生没有用最好的食物来形容这种食物，而是用最高的层次来表达它的美味。这种食物不仅仅指任何食物或动物肉，而是一个范畴，即山珍海味。换个说法就是野菜。

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从没想到野菜会成为蔡澜先生眼中的最高食物。蔡澜先生说，最好的山珍海味是莼菜。味道很棒，还有一股香味。这是一道很棒的鱼片汤。而且蕨菜也很好吃，尤其是在野外。川菜和鱼腥草也很好吃，可以和辣椒、酱油、香油一起吃。还有牛尾菜，虎杖等野菜都很好吃。但是蔡澜先生说的这些野菜，大部分都很难看，味道也不符合大多数人的口味。尤其是鱼腥草，不仅丑，而且恶心。

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有网友在评论里潇洒的回了一句，世界上最好吃的食物是家常菜，是妈妈做的。还有人说他们喜欢的食物是世界上最好的。其实不同的口味对世界上最好的食物有不同的理解。显然，从蔡澜先生的角度来看，在吃了大鱼大肉的美味之后，我自然觉得这些小清新的野菜和山珍海味才是最高层次的美食。

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对于我们普通人来说，世界上可能有更多未知的食物等待我们去探索，蔡澜先生提到的外形丑陋、味道不可避免的野菜也不会是我们认为的高级食物。尤其是谈到鱼腥草，绝对是爱吃的人爱吃，不爱吃的人永远恨吃，所以很难称之为高级食品。而且很多野菜不仅长得像毒草一样难看，而且还有一股很大的土腥味，很多人根本无法接受和避免。

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因此，蔡澜先生的回答只能被视为一个小兴趣，不应该过分迷信美食家。老饕从高的角度判断食物，我们抬头看着他们吃，容易噎着。你认为世界上最好的食物是什么？
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