1碗玉米面4个鸡蛋，教你在家做蛋糕，香甜又蓬松，做法超简单！
1碗玉米面4个鸡蛋 ， 教你在家做蛋糕 ， 香甜又蓬松 ， 做法超简单！
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家庭制作【玉米蛋糕】需要的食材：一碗玉米面粉（没有玉米面粉 ， 可以用面粉代替）、4个鸡蛋、适量的白糖
做法和步骤：
第1步：鸡蛋面糊的制作方法~
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准备2个无水无油的大碗 ， 将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离 ， 分别装入2个碗中 ， 咱们先来处理一下蛋黄 。
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蛋黄中加入2汤匙的熟油或者玉米油 ， 用筷子搅拌均匀之后 ， 筛入一碗玉米面粉（200g左右） ， 用筷子搅拌成均匀的鸡蛋糊就可以了 。如果太浓稠 ， 可以再加一个蛋黄或者加入水、牛奶调节粘稠度 。
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第2步：蛋清的打发过程~
【1碗玉米面4个鸡蛋，教你在家做蛋糕，香甜又蓬松，做法超简单！】蛋清的打发过程很重要 ， 关系到整个制作过程的成败 ， 其中有几点细节 ， 大家要好好学 。
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蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁去除蛋腥味 ， 用打蛋器中速将蛋清打发 。打发过程中 ， 分3次加入3汤匙白糖 ， 一直将蛋清打发至稳定定型 ， 倒扣也不会掉落下来就可以了 。
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第3步：【玉米蛋糕】的制作过程~
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将打发好的蛋清 ， 分3次加入到蛋黄糊中 ， 用锅铲像炒菜一样将蛋白霜和蛋黄液上下翻拌均匀 ， 不能用筷子左右搅拌 ， 这样蛋白会消泡 ， 做出来的蛋糕会不蓬松 。
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准备模具 ， 在模具内壁上刷上一层食用油或者铺上一层油纸 ， 防止蛋糕和模具之间相互粘连 。蛋白和蛋黄糊混合均匀之后 ， 倒入模具中 ， 整理平整 。
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烤箱预热至160度 ， 然后开始进烤箱烤制 ， 160度烤制45分钟左右 ， 咱们的蛋糕就做好啦 。出锅之后脱模 ， 然后切成小块就能食用啦 。
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玉米加上鸡蛋 ， 营养搭配均衡 ， 低油低糖更健康 ， 不管是老人还是孩子食用都非常合适 。香甜又蓬松 ， 咬上一口全是玉米的清香 ， 怎么吃也不会腻 。喜欢的朋友花上2分钟在家试试吧 ， 想吃蛋糕再也不用出去买啦~
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