南瓜这样做，营养丰富，不用担心长肉，比米饭的热量还要低
南瓜一直都受到大家的欢迎 ， 平时的做法也是很多的 ， 做成南瓜饼的味道更美 ， 尤其是老南瓜 ， 虽然它不是很好看 ， 但营养却不能忽视 ， 里面含有了多种营养物质 ， 可以使人的血压、血糖降低 ， 同时对脾胃也是大有好处 。关键是它吃起来甘甜 ， 其实热量一点都不高 ， 比米饭的还要低 ， 完全不用担心会长肉 。
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老南瓜有很多种做法 ， 要是自己家里种的 ， 做出来的菜更是美味 ， 把它跟虾皮放在一起 ， 不用放太多的调料 ， 就可以做出软糯鲜美的菜 ， 做法也是特别简单的 ， 而且虾皮的补钙效果特别好 ， 所以这道菜的营养丰富 ， 还不会长胖 ， 很适合肥胖者和正在减肥的人群 。
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【菜名】虾皮烧南瓜
【配料】去皮老南瓜500克 ， 虾皮一把 ， 小葱一根
【制作过程】
1、首先就是准备好老南瓜 ， 品种好的水分较少 ， 吃起来也很甘甜 。然后把南瓜里的瓤用勺子挖出来 ， 并把皮削掉 ， 用清水洗干净后切成块状 ， 大小也要适中 。
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2、虾皮可以用无盐虾皮 ， 这种虾皮不是特别咸 ， 要是盐分较多的虾皮 ， 可用温水清洗两遍 ， 然后沥干上面的水分 ， 小葱洗干净后切成葱花 。
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3、在油锅里倒入适量的食用油 ， 等到五成热时把虾皮放进去 ， 此时要调成小火 ， 炒香后把葱花放在锅里炒几下 ， 但要注意别把虾皮给炒糊了 。接着就可以放南瓜了 ， 这时要换成大火 ， 翻炒一两分钟 。
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4、在锅里倒入适量的清水 ， 水要跟食材持平 ， 如果是容易出水的南瓜 ， 就不需要放太多的水 ， 先用大火把水煮沸 ， 接着换成小火炖上15分钟 ， 再加入适量的盐和鸡精 ， 用大火翻炒几下后就可以收汁了 。
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5、最后锅里撒上适量的葱花 ， 就可以关火装盘了 ， 这道美味的虾皮烧南瓜就做好了 ， 因为里面加了虾皮 ， 所以吃的时候味道很鲜 。
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【烹饪贴士】
1、其实老南瓜的皮也是很有营养的 ， 只不过太厚了 ， 所以最好还是削掉 ， 但不介意的也可以留着 。
2、南瓜的块要大小适中 ， 太大的话不容易熟 ， 太小就容易炒成一锅粥 。
【南瓜这样做，营养丰富，不用担心长肉，比米饭的热量还要低】3、在炖南瓜时尽量不要一直翻动 ， 最后放点调料炒均匀就行 ， 也可加点绿色菜 ， 看起来更漂亮 。
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