福建人气古早小吃，每天用掉150斤绿豆，做饼3000个，利润却非常少
在福建有很多古早的小吃非常地道 ， 有些甚至快绝版了 ， 这家绿豆冰饼就是其中之一 ， 说起绿豆饼到处都是 ， 为什么偏偏就这家与众不同 ， 被称之为古早小吃 ， 肯定有它不一样的一面 ， 我们就去看看吧!
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历史悠久的名小吃
【福建人气古早小吃，每天用掉150斤绿豆，做饼3000个，利润却非常少】这家店开在福建省晋江市深户镇的东安菜市 ， 老板是个58岁的大叔 ， 他做这个绿豆冰饼已经有40年了 ， 18岁就开始做这个 ， 一直坚持了这么多年 ， 也算是非常成功的 ， 虽然收入并不多但是在当地却是家喻户晓的 。
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为什么说这种美食是历史悠久的？因为早在咸丰年间这种食品就开始流行了 ， 他家的做法完全还原那个时候的古早做法 ， 没有添加任何防腐剂 ， 所以推崇 ， 还申请了非物质文化遗产 。
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不一般的绿豆饼
世面上的绿豆饼很常见 ， 大大小小 ， 形形色色 ， 各种各样的样式包装都有 ， 为什么都做不出他家这种味道？那是因为他家的做法不同 ， 特别繁琐 。
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首先 ， 他家的绿豆馅没有任何添加剂 ， 也没有染色 ， 直接用上好的绿豆磨得 ， 再加了少许冰糖 ， 完全是手工制作馅 ， 而且制作的时候老板切得整整齐齐 ， 凭手感判定大小 ， 每个都一模一样 ， 真神了!据说他家每天都要用掉150斤绿豆 。
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其次 ， 他家的饼皮特别薄 ， 制作的时候是用面粉揉团 ， 反复卷起来碾压 ， 所以饼皮是一层层的 。
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最后 ， 全部拿去烤箱烤 ， 严格控制时间 ， 6－7分钟左右就可以考出上百个 ， 中途还要翻面 。
有了这样繁琐的流程 ， 这样绿豆饼才好吃 。
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