菠菜团子加玉米面一滚一蒸，皮薄大馅，一顿能吃三四个，特过瘾
导语：不管做什么菜团子 ， 都别发面了 ， 教你老做法 ， 薄皮大馅 ， 凉了不硬！
文章图片
文章图片
伴着阵阵春风 ， 春姑娘已悄然来到我们身边 ， 俗语说“一年之计在于春” ， 春天是充满生机和希望的季节 ， 到处一片绿意盎然 ， 市场上更是摆满了各种新鲜绿的应季蔬菜……
文章图片
文章图片
春天的菠菜鲜嫩又营养 ， 因其有着绿绿的叶子红色的根 ， 又名“红根菠菜” ， 不管是用来凉拌、做汤还是做馅都是格外的鲜美 。我最喜欢也最拿手的菠菜做法是做菠菜团子 ， 加玉米面一滚一蒸 ， 皮薄大馅 ， 既当饭又当菜 ， 一顿能吃三四个 ， 特过瘾！下面我就分享一下具体做法：
文章图片
文章图片
【菠菜玉米团子】：玉米面菠菜鸡蛋粉丝虾仁
1.先将菠菜清洗干净 ， 然后放入开水中焯水1分钟 ， 去掉菠菜中的草酸 ， 然后捞出过凉水后再去掉根部切细备用；
文章图片
文章图片
再取两个鸡蛋磕入碗中打散 ， 然后下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；
取一把粉丝用热水泡软后再切细备用；
取一把虾仁用温水浸泡备用 ， 目的是为了减轻腥味和咸味 。
2.然后将上面准备好的所有食材一起放入盆中 ， 加入一勺盐、少许胡椒粉和稍多一点的食用油调味 。充分搅拌均匀后再加入两勺玉米淀粉和半勺面粉 ， 再次搅拌均匀 。
文章图片
文章图片
春天的菠菜又鲜又嫩还带着丝丝甜味 ， 本身就已经很鲜美了 ， 所以调味时切忌加入过多的调味料 。
另外 ， 我们在馅里加入了玉米淀粉和面粉 ， 是不是很多人都会觉得奇怪 ， 其实 ， 目的只是为了增加馅料的粘度 ， 所以量要合适 ， 别加太多 ， 加至调好的馅料 ， 抓起一把捏一下能成团不散花即可 。
3.搅拌均匀后 ， 我们再用手将其捏成一个个大小均匀的菜团子 ， 大小按照自己的喜好 。捏紧以后再多团几下 ， 增加一下它的粘性 ， 防止散花了 。
4.然后我们再准备半盆玉米面 ， 将团好的菜团子放到玉米面中滚动几圈 ， 让其外层均匀地裹上一层玉米面 ， 这个过程手劲要轻柔 ， 别把菜团子捏散花了 ， 滚上一层玉米面后再均匀地蘸上一点水 ， 然后再放到玉米面中滚动 ， 不停地重复这个动作 ， 大约来回滚动三四次左右 ， 菜团子就会被均匀地包裹起来了 。
文章图片
文章图片
菜团子皮的厚薄根据个人的喜欢 ， 喜欢薄点的就滚3~4次裹匀即可 ， 喜欢厚一次的就再多滚几次 。
文章图片
文章图片
5.起锅加水 ， 先在蒸屉中放入一块打湿的笼布 ， 然后大火将锅烧开 ， 锅开以后再将菠菜团子均匀地摆在笼布上 ， 盖上锅盖开大火继续蒸10分钟 。
文章图片
文章图片
蒸菜团子里 ， 不要冷水上锅蒸 ， 这样把笼布打湿烧开后再放入菜团子蒸 ， 菜团子就不会粘笼布了 。
推荐阅读
- 一口勾魂！5分钟加热2小时嗨吃！老北京羊蝎子，心动马上行动！
- 女人主动加男生微信，这没什么不合适
- 王者荣耀：体验服更新，吕布全技能特效优化，mvp加星卡曝光
- ag超玩会七年加盟nbw，骚白正面回应，骚白感叹没买错人
- 如何让大宝喜欢小宝，使家庭更加和谐？
- 炸鸡柳加个料汁，外焦里嫩、酸甜开胃，一盘被我和孩子吃了个精光
- 王者荣耀：体验服觉醒之战限时开放，张飞专精装加强
- 鱼香肉丝盖浇饭，酱料和调味品也是根据自己的口味添加的
- 腌制酱黄瓜时，别只会加盐！这1味才是关键，否则不脆还容易坏！
- 奶酪加酸奶和奶油做个小甜品，成品细腻好吃而且颜值还高