东北特色五花肉酸菜炖粉条，肉质肥而不腻，酸菜脆嫩爽口
【五花肉酸菜炖粉条】
所需食材：东北酸菜1000克五花肉800克粉条1把大葱半根姜4-5片花椒粒1撮八角2个桂皮1小块生抽适量盐适量鸡精适量清水适量
烹饪步骤：
1.将五花肉洗净切成几大块放入锅中 ， 添入足够量的清水 ， 再放入八角、桂皮、花椒粒 ， 切好的葱段和姜片 ， 大火煮沸后改中小火炖煮三十分钟 。
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2.利用炖肉的时间将酸菜切成丝 ， 清洗两遍用手攥干水分备用 。
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3.用筷子扎一下五花肉 ， 如果能够轻松穿透就可以捞出来了 。
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4.然后将酸菜放到煮肉的汤中 ， 改用中小火炖煮 。
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5.五花肉晾至不烫手状态后切成薄片 ， 尽量切薄一些 。
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7.切好的肉片直接铺到酸菜上 ， 继续小火炖煮二十分钟 。
【东北特色五花肉酸菜炖粉条，肉质肥而不腻，酸菜脆嫩爽口】
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8.再放入一小把粉条 ， 炖至粉条软熟 。粉条可以用红薯粉、马铃薯粉 ， 粗细也无所谓 。
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9.淋入适量生抽调一下颜色 ， 再按照个人口味加入盐和鸡精 ， 最后撒葱花关火即可 。
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10.一道具有东北特色的五花肉酸菜炖粉条就做好了 ， 啥也别说了！翠花 ， 上酸菜！
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小贴士：
酸菜特别吃油 ， 所以先将五花肉烀熟 ， 然后再用肉汤炖酸菜 ， 完全不用担心太油 。这道菜最好用铁锅炖 ， 炖煮时间越长越好吃 ， 还可以加入血肠 ， 那味道就更正宗了 。
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