猪乸菜 猪乸菜做出的美味？广西独特小吃菜包，其貌不扬却令人回味无穷
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期间有同学从广东回家过年，面对“黑天鹅”的骚扰，只能呆在家里享受天伦之乐。有一天，我发了一张照片，仔细看了看。原来是广西武宣的地方特产小吃，我们从小就爱吃。
彩宝娘是一个比较正式的名字，当地人一般称之为“彩宝娘”。它的外包菜料比较特殊，用的是猪菜。这种独特的地方风味小吃虽然丑，但内涵丰富，外肥内软，香气扑鼻，味道独特、自然、丰富，令人回味无穷...
有读者会问:猪菜也能做出好吃的吗？这道菜不是给猪吃的吗？什么是猪菜？
在广西武宣，当地人叫这种菜，因为容易长，长得快，农村人喂猪。猪菜是广东和广西的粤菜名，学名是腊菜。猪在粤语中被翻译成母猪的意思。两广人讲究思想，管他们叫官员，官员就是“有钱人”。但人们只是把“啦啦菜”叫做“猪啦菜”，因为在旧社会，人们认为“啦啦菜”是野菜，叶子涩，柄土，端上桌太可惜了。应该只喂猪，吃官菜的母猪据说孩子多。
菜袋是怎么做的，有什么诀窍？就我记忆所及，小时候偶尔会吃装着咸肉、香菇、糯米等原料的菜包。，又蒸了大概半个小时。制作蔬菜袋的方法相对简单。一般要准备的食材:猪肉、糯米、猪肉、鱼、蘑菇、芋头、洋葱等。
制造过程分为四个步骤:
首先，糯米和蘑菇在水中煮沸通常至少需要两三个小时。然后将半脂猪肉切碎，用花生油、糖、酒、盐腌制；鱼肉切碎，放点花生油搅拌均匀；将芋头和蘑菇切成小块；糯米洗净后，将所有配料搅拌均匀。
这里要特别注意的是，猪肉只能用半肥半瘦，如果完全用瘦了，煮出来的菜袋就没有甜味了。我不挑剔原因。我猜是因为猪比较油。
第二，将猪胗洗净，切去茎干备用，然后将叶子放入沸水中，软化。在这里，注意不要烧太久，因为时间长了叶子会腐烂，包起来也不好看。
第三，将烫好的叶子摊在手心，看叶子大小，把混合好的材料放在中间，用手揉成一团，在材料上面压几根茎的末端，然后把叶子折在两边，最后把尾巴包起来，把多余的塞进去，其实就是打包东西那么简单。蔬菜包的形状没有特别的要求，这取决于每个人的偏好。
第四，将切好的菜梗放入锅中作为汤料。我猜，估计应该把菜梗里的味道煮出来，让菜袋更有味道。
然后把包好的菜袋整齐的放在锅里，锅边放水，慢慢加入，不要一下子放太多。将水煮沸大约半小时。当然，这一步是关键中的关键。有些人不喜欢喝太多的水，所以他们可以品尝到糯滑的香菜，有不同的味道。
根据一些资料，史文朋具有健脾和胃、补中益气、化瘀止血、止痢解肠风热毒的功效，属于传统草药。性味甘凉，具有清热解毒、化瘀止血的功效。因为一个人做饭真的不好吃，当地人用菜包做饭的烹饪方法，味道和健康齐头并进，彰显智慧。
如今，酝酿中的翠宝已渐渐被遗忘，但童年的滋味却一直难忘，美食成了乡愁情结的最佳表达。
【猪乸菜 猪乸菜做出的美味？广西独特小吃菜包，其貌不扬却令人回味无穷】华南传媒美食专栏主编:耿毅
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