懒得做饭不想天天吃面，烙饼摊鸡蛋和京酱肉丝，好味道让食欲倍增( 二 )
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3、接着调制酱料 ， 准备一个小碗 ， 加入甜面酱四勺 ， 番茄酱一勺 ， 白糖两勺 ， 酱油半勺 ， 盐两克 ， 再加入半碗水搅拌均匀备用；
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4、座锅烧热 ， 加入宽油 ， 油温五成热的时候倒入肉丝 ， 将肉丝滑开 ， 滑熟后捞出控油备用；
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5、锅中留底油 ， 加入切好的姜末炒香 ， 倒入调制好的酱料 ， 中火熬制2到3分钟左右 ， 放入滑熟的肉丝翻炒均匀就可以出锅了 。
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这样一盘肉丝滑嫩 ， 口感鲜甜 ， 酱香浓郁的京酱肉丝就做好了 。一口烙饼粘鸡蛋 ， 一口京酱肉丝 ， 吃去吧 ， 别提多香了 ， 什么没胃口没食欲 ， 瞬间就被瓦解了 ， 感觉能马上吃下去两张饼呢 。当然了 ， 如果喜欢吃卷饼的 ， 也可以把烙饼撕开包着京酱肉丝一起吃 ， 味道也是没治了 。
小贴士：
1、肉丝上浆后 ， 加入少许油拌匀不但可以锁住水分而且容易用油滑开；
2、在传统甜面酱为主的酱料中 ， 尝试加入了番茄酱 ， 成品口感层次更加丰富 ， 颜色更加红润；
3、由于这个季节的大葱口感不好 ， 所以改用了小葱 。
【懒得做饭不想天天吃面，烙饼摊鸡蛋和京酱肉丝，好味道让食欲倍增】来源：妖夜行摄食光
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