用罐头瓶腌东北酸菜，做法简单，实在太好吃了，想想就会流口水
【用罐头瓶腌东北酸菜，做法简单，实在太好吃了，想想就会流口水】在冬天即将来临之前 ， 东北基本每家每户都还是忙碌腌制酸菜了 ， 自己腌制的酸菜不放任何添加剂 ， 吃的绝对放心 ， 酸菜要腌制一个月 ， 酸菜里的亚硝酸盐菜会下降 。可以放心的吃了！东北的冬天异常寒冷 ， 除了冬储大白菜 ， 家家都会用大缸腌酸菜 ， 大人们捞出带着冰碴的酸菜 ， 切成细细的丝 ， 炖肉、炖排骨、炖血肠、炖粉条 ， 这都是我儿时记忆中的美味啊！不在东北有段时间了但依旧想念东北的酸菜 ， 于是在家动起手来 ， 一个简单的罐头瓶就可以完成的东北酸菜 ， 满满的记忆中的味道 。
文章图片
文章图片
腌好它的吃法有很多种 ， 可以炒丝 ， 炖 ， 还可以加入火锅中 ， 口味多变 ，益处多多 。。。让人都灰常喜欢吃它 。但是这酸菜在外面买 ， 不仅有点贵 ，而且还有些不放心 。很幸运的的是自从学会用罐头瓶腌酸菜 ， 这问题就可以迎刃而解了 ， 自己在家也可以轻松做出这美味又有营养的酸菜 。真是美味唾手可得！
文章图片
文章图片
准备一颗大白菜将洗净的大白菜对切成四片；
文章图片
文章图片
把洗干净的酸菜切丝 ， 不用切的特别细
文章图片
文章图片
切丝的白菜撒盐 ， 像我这么大的莲花菜 ， 一朵莲花菜 ， 用小勺子放上三勺子盐左右 。盐适量腌出来的酸度刚好 ， 盐多的话酸度就低 。
文章图片
文章图片
这是用盐拌匀的白菜 ， 并腌制10分钟 ， 其实我也总说不清楚我自己会腌制多长时间
文章图片
文章图片
你看此时已经腌出很多水了
文章图片
文章图片
用手攥去水份 ， （腌菜的瓶子要记得提前杀菌消毒）或者像我一样更懒一些 ， 就是把瓶子洗干净了以后 ， 把烧好稍微放凉一点的热水倒进去 ， 然后把瓶子盖上 ， 上下摇动 ， 然后让它静止四五分钟左右 ， 打开盖子 ， 把水倒掉 ， 放凉就好 。讲究一些的就烧上一锅水 ， 把瓶子放进去煮一下 。
文章图片
文章图片
最后一步就是在瓶口上盖上保鲜膜 ， 然后把盖子盖紧 ， 倒置过来 。其实快一点三四天就能吃了 。（如果你准备的瓶子密封差的话就正着放好了）但是我一般都会放一个月左右 ， 据说可以减低硝酸盐 。而且放的时间越长越好吃 。
文章图片
文章图片
菜不要
压的太实 ， 松一些 。瓶子倒料水的时候要留些空间 。
推荐阅读
- 王者荣耀钟无艳不能当“大头兵”，出一个复活甲，其作用大于破军
- “你不用做家务，也不用帮我带孩子，因为我不是你的佣人”
- 不吃炖粉条了，用它做一道快手家常小炒，筋道爽滑又下饭
- 包菜、鸡蛋、虾仁和芝士，减肥期食用毫无负担
- 王者荣耀：正式服改名卡使用间隔时间由3天调整为15天
- 鸡胸肉这样做，香嫩入味还不发柴，减脂期也能放心享用，太巴适了
- 用平底锅做出金黄酥脆的蛋卷，咬一口带着淡淡的奶香味
- 向秋拉姆与马鹿的情缘：以爱为伴 用心呵护
- 王者荣耀：这3位英雄天美一次也没用削过，全是天美的亲儿子
- 王者荣耀：一技能可以击杀龙王的3位辅助！低端局没有人用