石花菜的功效与作用
石花菜简介石花菜（学名：GelidiumamansiiLamouroux）是石花菜科石花菜科属藻类 。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米 。单轴型 。皮层细胞间具有许多根样丝 。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂 。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔 。果孢子囊为长棍棒形 。为中国黄海、渤海、东海常见种类 。供食用，也是提取琼胶的主要原料[1] 。
【石花菜的功效与作用】
文章插图
石花菜的功效与作用石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种 。
它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉 。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料 。
琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中 。
琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基 。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，干石花菜引起便意 。
所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜 。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用 。
中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效-----------------------------------------------------------食用禁忌：【特别提示】石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉 。
凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性 。
【健康红绿灯】石花菜是较为寒凉的藻类食品，故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食 。
-----------------------------适宜人群一般身体健壮者、肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用 。
每次30克左右 。
什么颜色的石花菜好什么颜色的石花菜好？石花菜是琼枝的别称，是海洋蔬菜中的一种，是海藻植物，也叫海菜 。颜色为紫红色或者黄绿色 。
石花菜常用来腌制、鲜食、凉拌，也用来煲汤或跟其他食材炒食 。石花菜有润肺化痰、清热软坚的作用 。
用石花菜做凉拌，干石花菜和新鲜石花菜略有不同 。新鲜石花菜虽然含有盐分，但在过水及清洗过程中会消耗一些 。
我们把过水后的石花菜切成段后试试盐味，如果合适直接撒上味精、米醋、白糖、香油和熟芝麻拌匀即可 。
干石花菜需要用水泡发，洗净再过水，所含的盐分损耗比较大，做凉拌需要另外加盐，然后放其他调料拌匀 。
如果是将石花菜切成末，作为饺子、包子的馅料，也同样需要试试盐分，不然做出来的饺子、包子风味会大打折扣 。
石花菜不经煮，煲汤一般在最后放入，不然会煮成糊 。不过，单独做出果冻状的凉粉，风味还是很别具一格，简单给小伙伴们分享 。
干石花菜用清水浸泡8-10个小时，清洗干净后放入砂锅内添加适量水，煮上一个小时，滤去没煮烂的石花菜 。
剩下的汤汁放凉后在冰箱冷冻凝固成果冻状 。然后用刀切成块码在盘子里 。另备大蒜一球，分瓣去皮，洗净后捣碎成蓉 。
一条黄瓜洗净后切丝备用 。将蒜蓉跟辣椒粉、熟芝麻、熟花生碎在碗里拌匀 。炒锅置火上，将油烧到七成热，炝入辣椒粉（碗）内 。
边炝边拌匀，做成辣椒酱（也可以将葱末、姜末捣成蓉一起炝，做出来的辣椒酱更香辣） 。
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