做麻婆豆腐时，记住一个窍门，出锅后豆腐香嫩不碎，麻辣鲜香好吃( 二 )
再加入一些胡椒粉、鸡精、辣椒油 ， 味道调整好之后 ， 给锅内加入调好的水淀粉 。
注意了水淀粉不要一下加进去 ， 而是要分几次加 ， 一直将汤汁收成浓稠的状态 ， 汤汁牢牢地裹在豆腐块上 。
关火将豆腐盛出 ， 放上一开始做好的花椒面 ， 再放入少许葱花 ， 这样一份香喷喷的麻婆豆腐就做好了 ， 每次做好这道菜总是忍不住吃一口 ， 结果烫了嘴巴 ， 太好吃了 。
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麻婆豆腐这么做 ， 麻辣鲜香、豆腐香嫩不碎 ， 一盘菜能吃三碗饭 。您都学会了吗？记住三个小细节 ， 一个是花椒面要现做 ， 二是豆腐要下锅焯水 ， 三是水淀粉要分次加进去 ， 这三处做好 ， 就很容易做好麻婆豆腐了 ， 特别记住这个窍门 ， 豆腐下锅焯水 ， 做出来豆腐不碎还香 。有时间快试试吧 。
【做麻婆豆腐时，记住一个窍门，出锅后豆腐香嫩不碎，麻辣鲜香好吃】来源：邹八姐美食
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