年俗和面家乡的春节习俗馒头

馒头是华北地区最重要的主食之一。家家户户一年到头离不开馒头。一年中，馒头的盛宴是在春节前的腊月二十六。

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【年俗和面家乡的春节习俗】“二十六、馒头”是一句广为人知的俗语。这一天，家家户户蒸馒头的排场，绝非平日可比。平日里一个锅里只有十几个馒头，全家人吃两三天馒头。腊月二十六蒸馒头时，用特制的大蒸锅蒸几锅，各种花样都有。人口多的家庭这次可能需要几十斤面条。
最重要的当然是新年的“祭品”。按照我家乡的习俗，正月初一，主宅要备有枣花。枣花直径一尺多，由层层枣花组成。这么大的枣花，如果能摆出最美的图案，也不会损坏，这就很考验主妇的本事了。

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除了枣花，还有几十朵枣花，五瓣或六瓣，在探亲或上坟时都会用到。红枣又甜又香，还能增加节日的喜庆气氛。
此外，还有刺猬、长虫子和布袋。门口要提供刺猬，起到看家护院的作用；长虫放在米线缸里，为来年的米线满仓祈福；包给家里的男人吃，让他们增加体力，起到家里顶梁柱的作用。
馒头也是不可缺少的重要组成部分。腊月二十六有三种馒头——豆包、菜包、肉包，以适应家里不同人的口味。豆包馅要在家煮，妈妈会搭配红薯和红枣，增加了豆包的层次感，又香又甜；菜包里一般都塞着萝卜粉条，肉包一口咬下去，嘴里全是油，香得说不出话来。

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平日吃固体馒头也是必须的。过年大鱼大肉，大家都吃腻了打嗝。这时，一道清爽可口的固体馒头也是一种调剂。
因为要蒸的馒头多，从腊月二十五下午开始，家家户户都开始拌面，家里需要几个瓷壶。第二天早上，白色面团发酵得恰到好处。早饭后，一家人分工合作，开始忙碌起来。烧火、劈柴、揉馒头、做馒头、供品…
一罐又一罐馒头从笼子里出来，香气诱人。大家都忍不住尝了一个，就夸馒头好吃，笑着飘进了家家户户的空。
这一天，几乎所有的家庭都会从早忙到晚。忙碌了一天，屋里屋外都是馒头。这是一年一度的盛宴，也是家乡人一年辛勤劳动的幸福果实。