老北京糊塌子的做法

导语:老北京糊塌子在家做,无需一滴水,香软美味清爽不腻,营养更健康
老北京的美食丰富多样,不管是小吃亦或是主食,都能让人充分享受其中的美味,在老北京的各种美食中,糊塌子是最为经典且家常的一种,西葫芦、鸡蛋加上面粉便可轻松搞定,糊塌子的这个做法不用加一滴水,香软嫩滑还弹牙,在早餐我经常会给家人做,清爽不腻味,营养更健康,早餐对于我们来说是非常重要的,不仅要吃还要吃得好,而糊塌子这种少油健康还美味的食物便是不错的选择,我每次用这个方法做的早餐,上桌后总能得到家人的一致好评,下面我便将老北京糊塌子的做法详细分享给大家 。

老北京糊塌子的做法
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老北京糊塌子的做法:
备用食材:
西葫芦2个,鸡蛋3个,面粉250克,食盐少许;
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制作过程:
第一步,西葫芦2个,将其清洗干净后,去掉根蒂,将西葫芦削去皮后,用擦丝工具将其擦成细细的丝,同时准备一个小碗,磕入3个鸡蛋;
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第二步,加上食盐将其打散成液,然后连同事先擦好的西葫芦丝一同放入一个稍微大点的容器中,将其充分搅拌均匀,然后分次少许在其中加入面粉;
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第三步,搅拌成半粘稠状的面糊即可,面糊做好后,便可以开始煎了,在平底不粘锅中刷上少许的食用油,将做好的西葫芦面糊倒入在锅中;
老北京糊塌子的做法
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第四步,用锅铲将表面弄得平整一些,可以铺满锅底即可,中火开始慢慢煎,差不多3分钟的时间,端起锅晃动一下,看到面饼可以脱离锅身的时候;
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第五步,说明饼基本上成型了,这个时候便可翻面继续煎,直到将两面都煎至金黄状态的时候,即可出锅享用 。
小编总结:
糊塌子作为老北京美食中最为经典的一种,其香软美味,因为有蔬菜和面食的搭配,而且用油也非常少,所以吃着特别的清爽,不会让人感觉腻味,这样美味的食物在早餐吃便是不错的选择,营养美味还健康,早餐别总是出去买,自己亲手做的无添加吃着更加放心,西葫芦作为夏天的一种应季蔬菜,在这个时候吃美味还健康,当然不能错过了这个做法,其实大家看完食谱便能发现,糊塌子的做法非常简单,无需添加一滴水,香软又嫩滑,口感特别丰富,即使你是个新手也可以轻松做成功 。
烹饪小技巧:
1、西葫芦不建议用刀切,用擦丝工具操作效果会更好,将西葫芦擦成细细的丝,做好的糊塌子口感才会更加美味,而且西葫芦的这个做法无需加盐腌制,西葫芦本身自带的水分在后续调糊的时候也会起到很好的作用;
2、如果担心鸡蛋的蛋腥味比较重,可以加上一点点料酒将其打散,个人觉得西葫芦本身的味道便比较清香,所以只加了食盐调味,当然了你可以根据个人的口味搭配;
3、面粉需要分次少许加入在其中,直到将其搅拌成半粘稠的面糊就可以了,煎糊塌子的时候,小火慢慢煎,待其底部可以移动的时候便可翻面了 。
【老北京糊塌子的做法】如果你认为糊塌子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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