章丽 章丽：南瓜粑粑
当一个人老了，远离家乡，对家乡的记忆就变得越来越亲密和清晰。
对于已经离开家乡的人来说，乡愁是穿过老房子的一阵风，流露出母亲忙碌工作后从锅里飘出的一缕稻香。那个家乡锅上的米香落在笔上就成了记忆，吃在肚子里就成了乡愁，刻在心上就成了一辈子解不开的情结。
周末早上，妈妈从菜市场买了一个老南瓜。妈妈本来打算用电饭煲蒸老南瓜当晚餐，但我突发奇想，建议做南瓜吃。我妈妈欣然答应，我们在厨房里忙碌着。将老南瓜洗净切块，放入锅中。加水，煮半小时。南瓜变软后，捣碎成泥，然后加入适量的面粉。根据我们家乡的传统做法，我们添加了小麦粉而不是糯米粉。最后将搅拌均匀的面条揉成大小合适的丸子，放在砧板上。锅里倒入适量菜籽油。油温升高后，小心翼翼地将南瓜球一个个放入锅中，中火煎一会儿，翻面，压平成饼，两面煎至金黄色。
南瓜和小麦粉在菜籽油的油炸和烘烤中散发出一种芳香的气味，这种气味到达了房子的角落。然后，走在房子里的每一个地方，都有一股好闻的味道包裹在里面。
家里种的自然成熟的老南瓜，家里种的小麦磨成的面粉，家里种的油菜籽榨出的油，这三种农家食材融合在一起，产生了家乡特有的味道。那是一种城市的优秀厨师用精湛的手艺做不出来的味道，也是我们每一个离开家乡的人都记忆深刻的味道。无论走多远，在我们的脑海里，只有家乡的味道才是最熟悉的。它像一条长长的丝带，横跨空，一端连接着千里之外的异乡，另一端连接着记忆深刻的故乡。
南瓜在我的家乡庐江被称为“米瓜”。顾名思义，就是可以当饭吃的瓜。根据我母亲的回忆，在饥荒年代，她吃过榆树皮和鸡草。虽然难以下咽，但她还是闭着眼睛咽了下去。就像一个人在硬板凳上打瞌睡。虽然他感觉不舒服，但他还是一边抱怨一边睡着了。后来，苦难的日子渐渐过去，但在粮食不够的年代，南瓜成了人们除了米饭之外的最佳选择。南瓜在贫瘠的土地上给人们提供食物。每年冬至，辛苦一年的人都会精心制作平日吃腻了的南瓜。南瓜会变成更香的南瓜。
那些年，温暖甜蜜的南瓜抚慰了我们的心灵和肠道，让我们的乡愁、乡愁、乡愁成为最温暖、最合适的地方。
【章丽 章丽：南瓜粑粑】乡愁，如果有味道，就是南瓜的味道。南瓜的香气在我心里又甜又暖。
推荐阅读
- 南瓜无需烤箱，只要几种简单的食材，一个小锅就能搞定
- 南瓜蜜豆卷，一次发酵省时省力，出锅就吃仨的节奏
- 南瓜和面粉最常见的做法，胖嘟嘟的肉虫子，十分可爱
- 南瓜别样吃法，搭配1把黄豆一蒸一滚，软糯香甜拿粘豆包都不换
- 冬日限定粑粑柑来啦！高维C推荐，果肉细腻少渣无籽，简直不要太好吃~
- 过年吃南瓜子好处多，3种健康吃法让营养翻倍！但两类人建议少吃
- 南瓜妹无美颜正脸照曝光！长得很有个性→
- 马山县南新村：贝贝南瓜迎来采摘季
- 美厨娘｜下午茶点，香糯可口的南瓜糯米饼
- 美厨娘｜黄橙橙的南瓜小面包，这样做，颜值营养都在线