北京这家鱼头火锅开了仅3个月就人气爆棚，先喝汤再吃鱼，吃美了
清爽的秋天 ， 早晚也要适当加些衣服了 。这天一凉人就容易犯馋 ， 熬过了苦夏的肠胃急需贴补 ， 萎靡的胃口也终于重新振作起来 ， 准备在美食的浩瀚海洋中扬帆远航啦 。天凉吃点什么好？不知道大家的选择是什么 ， 我是肯定首选火锅啦 。
因为最近天气渐凉 ， 食欲太好 ， 很怕搂不住暴饮暴食 ， 把秋膘贴得太猛 ， 还没到冬天就已经胖成球儿了 ， 特地选来选去含泪舍弃了最爱的老北京铜锅涮肉 ， 潮汕牛肉火锅 ， 重庆九宫格 ， 挑了更加健康又有营养还颇为滋补的鱼头火锅 。
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这家广安门内大街的渝特别鱼头火锅刚开业没几个月 ， 却是附近人气爆棚的餐厅之一呢 ， 平常日子的饭点儿去都坐得满满当当的 。店里的空间并不算大 ， 布置得古香古色 ， 颇有一些精心营造的复古风格 ， 灰砖土墙木窗棂 ， 还有各种有趣的小挂件带着独特的质朴 ， 吊灯很有特色 ， 一条条的小鱼造型 。
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落座服务员会先盛上一碗鱼汤 ， 清爽润白丝毫不油腻 ， 还加了炒米和葱花 ， 喝着非常的香 ， 先喝汤再吃鱼 ， 实在鲜美 。
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这家鱼火锅的锅底有清汤锅底 ， 鱼汤锅底 ， 麻辣锅底 ， 藤椒锅底和酸萝卜锅底 ， 作为无辣不欢的人 ， 点了麻辣和白汤的鸳鸯锅底 ， 鱼头是两边各放了一半 。这里的鱼头是按照鱼龄和大小的不同 ， 从68元一斤到98元一斤不等 ， 2个人的话 ， 吃68元一斤的2-4斤的鱼头就足够了 。
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【北京这家鱼头火锅开了仅3个月就人气爆棚，先喝汤再吃鱼，吃美了】自助的小料8元一位 ， 服务员会帮忙先调好一碗 ， 有蔬菜汁 ， 花生碎 ， 葱花 ， 炸黄豆等等 ， 然后根据客人的口味往里面加入适量火锅中的红汤 ， 一碗微辣味道的小料就做好了 ， 因为加了蔬菜汁 ， 吃辣火锅也不会上火 。
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如果觉得小料不够吃 ， 靠墙的位置还有自助小料台 ， 贴心的写明了北方口味和南方口味小料的调配方法 ， 当然啦 ， 也可以根据自己的口味胡调一气 ， 但是味道真的没有服务员调的好吃呢 。
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一开始觉得鱼头是没多少肉的 ， 一吃上才发现这里的鱼头肉是真多 ， 生态养殖的大湖鱼肉质嫩滑有弹性而且刺少 ， 鱼肉煮一会后服务员就会帮忙把鱼肉分给在座的客人 。这碗特制的小料真的太适合鱼头火锅了 ， 给鱼肉增鲜美入味道 ， 尤其里面的炸黄豆太好吃了 ， 从头到尾都是酥脆的 。
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