缸炉烧饼 最能代表石家庄的小吃 鹿泉六街缸炉烧饼算一个
缸烧饼是我到石家庄才知道的小吃。后来才知道这种烧饼在河北很受欢迎，可以算是石家庄的特色美食之一，还被评为中国河北十大名小吃之一。缸炉烤芝麻饼的特点是做成一个有缸的炉子，用绿色饼干粘在缸壁上烤，因此得名缸炉烤芝麻饼。烤出来的芝麻饼光滑、方、肿、褐，层层薄，吃起来脆香，耐储存，即使一时吃不下，也不会发霉，口感也不会改变。
在石家庄鹿泉区，刘杰村以缸炉烧饼最为出名，至今仍被附近居民视为参观送礼的好产品。烧饼的原料是白面、去皮芝麻、食用油和盐。调和时，用50-60℃的水，揉至醒，用手揉成拳头大小的面团，擀成规则的长方形面团，均匀地撒上食用油，两端折成正方形，中间叠在一起，用擀面杖轻轻按压胡茬处的接缝，翻过来，一排一列整齐排列，撒上少许水，均匀地撒上去皮的芝麻，就做好了烧饼坯体。
然后用一小块面团试着用炭火摩擦炉壁。当你看到炉壁上的面团是黄色的，就证明炉子的温度合适，可以装炉了。装炉时，将沾芝麻的一面放在火上，另一面贴在炉壁上，最后盖上炉盖开始烘烤。烤芝麻虽然是烤的，但不叫烤芝麻，叫“打芝麻”。烧饼只需十分钟左右就熟了。烧饼一面沾芝麻，另一面略糊印，焦黄酥脆，香气扑鼻。
【缸炉烧饼 最能代表石家庄的小吃 鹿泉六街缸炉烧饼算一个】
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