这款“消炎菜”，健肠胃、控血糖！有很多美味做法，快收藏吧
平菇也称耗菇、黑牡丹菇 ， 是很多人家常吃的消炎菜 ， 价廉物美！
平菇有三个种类 ， 根据颜色分为深色种、浅色种、乳白色种 ， 其中深色种品质最好 ， 肉厚味浓 ， 口感鲜嫩滑润 。
平菇的营养价值非常高 ， 富含蛋白质、氨基酸、纤维素、钾钙等微量元素 。
据研究 ， 平菇的干蛋白质含量在20%左右 ， 是鸡蛋的2.6倍 ， 猪肉的4倍 ， 菠菜的15倍 。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富 。
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被誉为“消炎菜”的平菇 ， 不仅营养价值高 ， 还有着许多功效 。
预防肿瘤
平菇中含有的多糖体 ， 能够促进免疫系统功能 ， 让免疫系统能不断生产干扰素、白细胞介素等 ， 进而维护整个免疫系统的健康平衡 。对肿瘤和癌细胞有很强的抑制作用 ， 可以帮助人体预防肿瘤 。
提高免疫力
平菇含有大量生物活性物质 ， 其中β-葡聚糖能提高身体免疫力 ， 增强身体抵抗力 ， 改善人体的新陈代谢 ， 强身健体 ， 让疾病远离 。
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缓解腰腿疼痛
中医记载 ， 平菇有追风散寒、舒筋活络的作用 ， 可治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症状 ， 多吃平菇 ， 身体更健康 。
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降血糖、降胆固醇
高血压、高胆固醇等三高疾病 ， 是危害中老年人身体健康的元凶 ， 平菇具有降血糖和胆固醇的作用 ， 对防治尿道结石和软骨病也有一定疗效 。
保护肠胃
平菇中含有丰富的纤维素 ， 可以加快我们肠胃蠕动 ， 不仅可以缓解便秘 ， 还对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡有疗效 ， 帮助我们保护肠胃功能 。
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平菇虽好 ， 却不是所有人都适合吃 ， 了解自身体质 ， 才能安心吃这道美味健康菜 。
对菌类过敏的人
对菌类过敏或有先天过敏体质的人不宜吃平菇 ， 会引起过敏反应 ， 严重时需要就医 。
有重大疾病的人
患有消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病等重大疾病的人 ， 不宜吃平菇 。
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肝气郁结的人
肝气郁结的人不宜吃平菇 ， 吃了会加重病情 ， 给身体造成负担 。
你有没有这样的经历 ， 明明买了一大袋平菇 ， 炒完只剩一小盘 ， 汤汁倒有一大碗 ， 这是为什么呢？
那很可能是买到了“浸水菇”！平菇特别能吸水 ， 无良商贩会将平菇泡水 ， 看似很重 ， 其实一大半都是水 。
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而且泡过水的平菇 ， 营养成分会流失 ， 不仅丧失了风味和口感 ， 还影响平菇的保质期 。
今天教大家几招 ， 分分钟看破“浸水菇”的黑幕 ， 让你吃上放心好菇 。
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1、看背面：平菇泡过水之后 ， 背面的褶皱会黏在一起 。
2、看脆度：没有泡过水的平菇很脆 ， 容易破裂；泡过水的平菇相对韧性好一些 。
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