豆腐鲫鱼汤的最佳做法，按照这个教程来，汤汁奶白，味道极鲜( 二 )
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【烹饪技巧】：
1、熬鲫鱼汤需要先把鲫鱼煎一下 ， 只有这样最后熬出的汤才能汤色奶白 ， 一些朋友没有先煎鱼就添水熬鱼汤 ， 这样做的鲫鱼汤汤色不会呈现好看的奶白色 。
2、鲫鱼煎好之后加清水 ， 这里要用温水 ， 有的朋友不知道技巧加入了冷水 ， 这样熬出的鱼汤就会差很多 。
3、煎鱼的时候会发现鱼皮很容易煎坏 ， 注意最好可以用不粘锅 ， 这样就能很好的解决这个问题 。如果使用的是普通的锅具 ， 那么就要注意一定是要热锅下油 ， 用油先润一下锅然后把多余的油倒出来 ， 之后等锅自然冷却后再次开火油热后下鱼 ， 注意不要总去翻动鱼等煎好一面再翻 。
4、煮鲫鱼汤里面放姜片和小葱就可以 ， 小葱可以系上下锅这样煮好后比较容易挑出来 ， 鱼汤做好后可以自行加盐和白胡椒粉来调味 。
【豆腐鲫鱼汤的最佳做法，按照这个教程来，汤汁奶白，味道极鲜】来源：菜菜记
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