葡萄酒瓶底“凹槽”越深酒越好？别再被蒙骗了，“真相”并不简单
前言
我们在购买葡萄酒的时候 ， 经常会发现葡萄酒的酒瓶底部有一个凹槽 ， 有的深有的浅 ， 一些葡萄酒瓶底部的凹槽比较深 ， 瓶身比较高 ， 看上去给人一种高大上的感觉 ， 还有一些酒瓶瓶底凹槽比较浅 ， 有人会认为这不像什么好酒 ， 很多顾客在购买葡萄酒的时候 ， 也经常会以葡萄酒酒瓶底部的凹槽深浅为标准 ， 觉得凹槽深的就是品质好、价格贵的酒 ， 就是凹槽浅的就应该是一些普通的价格低的酒 ， 也经常会有人问到我这个问题 ， 今天就和大家一起来了解一下关于葡萄酒瓶底部凹槽的作用 。
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首先要和大家辟谣一下 ， 葡萄酒酒瓶底部的凹槽深浅和酒的质量高低没有任何关系 ， 酒瓶底部的凹槽深浅主要是设计问题 ， 喝葡萄酒的质量没有任何关系 ， 就拿很多佳酿蕾司令白葡萄来说 ， 酒底部都是没有凹槽的 ， 平得像飞机场一样 ， 但是你能说它的酒不好吗？不能吧 ， 所以 ， 我们不能从葡萄酒底平的凹槽深浅来判断葡萄酒的品质高低 。
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葡萄酒瓶底“凹槽”越深酒越好？别再被蒙骗了 ， “真相”并不简单
那么 ， 为什么葡萄酒酒瓶底部会有凹槽呢？首先 ， 葡萄酒底部的凹槽也是一种文化的传承 ， 在起初 ， 因为没有先进的生产工艺 ， 所以 ， 为了让葡萄酒瓶更加稳定的摆放 ， 所以会特意将葡萄酒瓶底部留下一个凹槽 ， 这样的文化也一直传到了今天 ， 成为一个不成文的文化传承 。
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酒瓶底部凹槽能够延续到今天 ， 因为凹槽也有很多对葡萄酒有益的作用
瓶底凹槽能够提高酒瓶的撞击能力
因为平底的酒瓶抗击性能比较差 ， 有凹槽的酒瓶就有比较高的物理强度 ， 这样就大大的降低了碰撞时造成破损的几率
使瓶底稳定
因为凹槽周围形成了均匀的基底 ， 所以也提高了酒瓶在立方时的稳定性 ， 在摆放的时候也不容易被碰倒
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增强审美感
不得不说 ， 葡萄酒瓶底部的凹槽 ， 因为减少了酒瓶内部酒水的容积 ， 所以也让酒瓶显得更加高端大气 ， 酒瓶瓶底的凹槽越深 ， 酒瓶看上去就更加华丽大气 ， 感观也更加舒适 。
有利于除泥
瓶底凹槽有利于香槟和起泡葡萄酒转瓶除泥时的操作 ， 在前面我们也讲过关于起泡葡萄酒的酿造过程 ， 在二次发酵之后 ， 要进行陈酿和吸附的操作 ， 在转瓶除泥时 ， 因为有凹槽 ， 拇指伸进凹槽配合其他手指更容易操作 ， 不仅如此 ， 在倒酒的时候 ， 也给我们提供了很大的便利 。
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有利于聚集酒泥和沉淀
葡萄酒在陈年之后可能会产生一些酒泥 ， 因为有凹槽 ， 在倒酒的时候也不容易将酒泥和沉淀倒出来 ， 另外 ， 葡萄酒陈年培养周期比较长 ， 因为有凹槽所以更加耐压 ， 也更加安全 。
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