色香味俱全的几道家常下饭菜，美味好吃真过瘾，自己在家轻松做
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酸辣拌鸡胗
食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、将鸡胗切成厚片 ， 酸豆角切小段 ， 红椒切成小块 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱白剁成蓉
2、锅内烧热1/2大匙油 ， 放入鸡胗片 ， 盐 ， 米酒 ， 大火翻炒至变色 ， 连汤汁盛出备用
3、锅内放入1大匙油 ， 冷油放入姜 ， 葱 ， 蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎 ， 砂糖1小匙 ， 中火炒至出香味
5、最后加入炒好的鸡胗 ， 生抽 ， 老抽 ， 转大火再翻炒约1分钟
6、最后加入新鲜红椒 ， 芝麻香油 ， 翻炒约1分钟即可
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蒜蓉酸辣黄瓜
做法
1.食材准备：
2.在流水下 ， 用刷子把黄瓜刷洗干净 。
3.切段 。
4.再切成条 。喜欢更入味点的和爱干净的 ， 可以热水焯一下 ， 捞出 ， 沥干 。
5.拌入蒜蓉辣酱 ， 醋（柠檬汁可替 ， 更香） ， 糖 ， 拌匀 ， 凉凉 ， 装入保鲜容器盒 ， 置入冰箱冷藏一晚 ， 当早餐小菜 ， 很爽脆哦！
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板栗鸡
食材：鸡半个 ， 板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法
1、将鸡洗干净切块沥干水分 ， 板栗剥壳 ， 姜切块 ， 备用 ， 热锅热油至7成 ， 放入姜、蒜、辣椒翻炒一下 。
2、加入鸡块翻炒 ， 添加些许盐 ， 少许酱油继续大火翻炒出香味 。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅 ，
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子 。按下煮饭的开关 ， 炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去 ， 放水 。上气之后15～20分钟就可以了)
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红烧肉
食材：好猪肉500克 ， 胡萝卜1根 ， 煮酒适量 ， 姜一小块 ， 油适量 ， 盐适量 ， 糖6-7片 ， 生3茶匙 ， 一茶匙 ， 肉桂一片 ， 八角形3-4 ， 4叶3-4片 ， 洋葱2-3（可无） 。
做法：
1.把冷水放在锅里 ， 把一整块猪肉放进锅里 ， 放入姜片和一勺煮酒烫水 ， 把泡沫刮掉 ， 放出冷水几分钟 ， 等猪肉凉了 。此时 ， 您可以处理其他配菜和配料 。
2 ， 切成块 ， 在锅中放少许油 ， 稍微即可（不粘不能放油） ， 加糖炒糖 ， 放入猪肉翻炒颜色 ， 加一匙料酒 ， 三勺酱油 ， 一匙老烟熏炒;
3、预备砂锅 ， 放入猪肉、桂皮八角及香叶 ， 剩下的姜片 ， 再将洋葱放在一起放入 ， 加入刚过猪肉的沸水 ， 盖上盖子 ， 再炖 。40分钟后 ， 打开盖子 。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐 ， 继续炖20分钟 。
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手撕鸡
食材：仔鸡1只 ， 木耳 ， 西柠 ， 香葱 ， 香菜 ， 盐 ， 油 ， 香油 ， 酱油 ， 红油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 蒜蓉 ， 八角 ， 花椒 ， 姜片 ， 料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净 ， 烧一锅水 ， 把整鸡放到锅里 ， 煮至鸡肉断生 ， 取出晾凉 。木耳洗净后 ， 撕片 ， 也用开水煮两分钟 ， 备用 。
2、取一个小碗 ， 用调料调出一碗调味汁 ， 切半个西柠 ， 挤汁到调味碗中 。
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