泡发腐竹，好多人第一步就做错，教你一个窍门，又快又好没硬芯
腐竹是咱们平常的时候经常吃的一种食材 ， 腐竹无论是炒 ， 是煮 ， 还是涮火锅 ， 又或者是凉拌 ， 都是非常好的配菜 ， 吃起来味道特别好 ， 很多朋友都非常喜欢吃 。咱们平时的时候买回来的腐竹都是硬的 ， 很多人不知道怎么泡 。所以今天就来跟大家分享一个正确泡腐竹的方法 ， 这样泡出来的腐竹没有硬芯 ， 而且又快又简单 ， 非常实用 。你对这个泡腐竹的小技巧感不感兴趣呢？接下来咱们就一块看一下泡腐竹的小技巧是什么样的吧 。
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先将咱们准备好的腐竹取出来 ， 用手将其掰成小段 ， 把小段直接放到一个大碗中 。用手将腐竹掰成小段可以增加腐竹的浸水面 ， 减少泡发的时间 。腐竹全部掰成小段之后咱们再向里面加入温水 ， 温水的温度在50度左右 ， 不宜太高 ， 也不宜太低 ， 温度太低或者是用凉水会造成泡发时间变长 。而如果温度太高的话就会容易造成有的硬 ， 有的软 ， 泡发得非常不均匀 。
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腐竹中加入温水之后咱们在里面加入一勺盐 ， 这样可以加快腐竹吸收水分 ， 接着再加入这样的白醋 ， 这样可以使腐竹更加有韧劲 。加入食盐和白醋之后咱们用筷子将它们快速翻动一下 。一定要将它们翻拌均匀 ， 接下来再取出一个盘子 ， 将盘子直接放在腐竹上面 。
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然后在盘子上面加入适量的清水 ， 用一盘清水压着腐竹 ， 可以让它完全浸泡在水中 ， 就这样将其浸泡5分钟 ， 时间到了之后咱们将盘子取掉 ， 然后看一下腐竹是否已经泡发好了 。这个时候就会发现腐竹已经完全泡发开了 ， 软硬度刚刚好 ， 韧性也非常不错 ， 里面没有任何硬芯 。而且又滑又嫩 。
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其实泡发腐竹的方法非常简单 ， 在这里跟大家总结一下来说 ， 就是先将腐竹掰成小段 ， 小段的长度在3~5厘米左右 ， 腐竹掰完小段之后它与水的接触面积会增大很多 ， 这样有利于它吸收水分 。腐竹掰完小段之后咱们将它放到一个大碗中 ， 然后加入50度的温水 ， 用温水浸泡腐竹可以使它快速吸水 ， 不要用太凉或者是太热的水 。
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加入水之后再加入适量的食盐 ， 食盐可以促进腐竹吸收水分 ， 接着再加入适量的白醋 ， 白醋可以让腐竹的口感更有韧劲 。最后咱们用一个小盘装着清水将腐竹完全压到水底 ， 这样就可以使腐竹浸泡得更加充分了 。这样的方法只需要将腐竹浸泡5分钟就可以完全泡发了 ， 非常简单 ， 非常实用 。
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以上就是今天要跟大家分享的泡发腐竹的小技巧 ， 这样泡发出来的腐竹是没有硬芯的 ， 而且吃起来又滑又嫩 ， 韧性也非常足 ， 口感特别好 。如果你也觉得这个泡发腐竹的方法非常实用 ， 那么接下来就可以跟家人和朋友一起分享一下了 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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