下雪天，最该吃得就是它，比羊肉更滋补，比牛肉口感更好，特香
【下雪天，最该吃得就是它，比羊肉更滋补，比牛肉口感更好，特香】下雪天 ， 最该吃得就是它 ， 比羊肉更滋补 ， 比牛肉口感更好 ， 特香
这一觉醒来发现满地都是雪花 ， 这东北下雪了 ， 大鹅也该费起来了啊 ， 每当东北下雪的时候都是我们该吃铁锅炖大鹅的时候了 ， 色香味浓 ， 这可以是东北人的最爱 ， 下雪天 ， 最该吃得就是它 ， 比羊肉更滋补 ， 比牛肉口感更好 ， 特香！
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这大鹅不仅好吃还有营养 ， 鹅肉的蛋白质含量很高 ， 大人小孩都可以多吃 ， 还有补阴益气 ， 暖胃开津 ， 祛风湿 ， 防衰老等功效 ， 很适合营养不良之人食用 ， 今天就给大家分享一个东北炖大鹅的方法 ， 下雪天 ， 在家这样煮上一锅 ， 好吃又暧和 ， 家人都说真过瘾！
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铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅 ， 首先我们得有一口铁锅 ， 这样才能激发出鹅肉的馥郁醇厚 ， 要是用不粘锅啥的 ， 这味道可就差不少啊 。
把大鹅肉清洗干净 ， 放入锅中焯水 ， 加料酒 ， 姜片 ， 葱结煮开 ， 煮的时候要把浮沫给撇去 ， 焯好水后捞出多清洗凉拌 ， 这样可以更好的祛除腥味儿！
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锅中烧油放入冰糖炒出糖色 ， 在把鹅肉放进去 ， 煸炒出香味后再放入干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 葱花 ， 姜瓣 ， 蒜片 ， 等再次翻炒出香味后放入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 煸炒个三五分钟即可 。
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这时候我们要往里面放入板栗 ， 家中没有酸菜了 ， 要不放入酸菜吃起来会更香 ， 炒匀后放入清水 ， 要没过食材 ， 先用的大火煮开 ， 在转入小火慢炖90分钟 。
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煮到时间后就可以开锅盖了 ， 刚开盖就有一股浓浓的香味扑鼻而来 ， 尝一口香喷喷的 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧！
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来源：食客老饕
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