芝麻炒排骨的家常做法步骤
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直接把排骨砍成小块 ， 撒上调料 ， 腌制起来 ， 等中午吃饭的时候再做！
【炒排骨】
食材：排骨、碱面、盐、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生姜、大蒜、辣椒、食用油 。
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制作过程：
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1、首先将排骨砍成小块 ， 尽量小一点（一般情况下都是卖肉的那给直接砍成小块 ， 我因为看见他们的刀具也不是很干净卫生 ， 就所以拿回来自己砍了！）
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2、先从清水里清洗下已经砍碎的排骨 ， 因为一会要用油炸 ， 所以就不焯水了！在清洗排骨的水里加一点碱面 ， 这样才会清洗的干净！（这个方法很多人不知道哦！）最后在流水状态下冲洗两遍即可！
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3、将清洗好的排骨放在盆里 ， 下面就要来进行腌制了 ， 在盆里加入盐、胡椒粉、耗油、料酒、生抽 ， 搅拌均匀后放置在阴凉处即可 ， 最好是腌制一小时以上！这样才更入味！
【芝麻炒排骨的家常做法步骤】
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4、再将大葱、生姜、辣椒、大蒜切成碎末 ， 这些配料是炒的时候放的 ， 所以要提前备好！
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5、锅中放入油 ， 将油烧至七八成热时 ， 将腌制好的排骨放在锅里炸！
（要开小火慢炸 ， 要不然 ， 外皮都炸焦了 ， 里面还不熟呢！）炸至两面金黄即可捞出！
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6、在锅中留点底油烧热 ， 在将已经切好的配料放进锅中煸炒爆香 ， 爆出香味以后加入适量的豆豉！
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7、把已经炸好的排骨放进锅内进行翻炒 ， 两分钟以后放入适量的芝麻粒 ， 出锅前在放点香菜！
最后一盘热腾腾的芝麻炒排骨就做好了 ， 家里如果有小孩的话要多炸会 ， 因为最后炒的时间很短 ， 炸的时间短的话就会嚼不烂！
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