苏州人的夏天，绝离不开那一碗枫镇大面( 六 )
文章图片
文章图片
藏书羊肉面
江湖上流传甚广的苏州藏书羊肉面 ， 受人称道很多 ， 令很多美食家齿颊留香 ， 念念不忘 ， 写苏州面不写藏书羊肉面就不完整 。苏州的羊肉虽然在中国羊肉谱上排不上号 ， 但苏州人烧出的羊汤却入得了全国四大羊汤之一：用杉木桶烧羊肉是藏书羊肉独创 ， 把新鲜羊肉放到这个杉木桶里 ， 熬上2个小时至肉质酥烂就成 。如此简单粗暴的烹饪 ， 却让食材迸发出如此的美味！
面就是普普通通的细面 ， 用羊肉汤下锅 ， 几乎只放盐调味 。切得均匀、质地细腻的白煮羊肉置于面上 ， 羊肉和羊汤没有半点腥膻 ， 反而显得清淡鲜美 。羊肉煮的恰到好处 ， 烂而不腻 ， 入口就是满腹的肉香；细面爽滑 ， 入口几乎不需咀嚼 ， 随着吞咽直接滑入喉中；汤里尽是羊肉的鲜香之味 ， 只加些切碎的蒜叶 ， 便是人间绝品 。
【苏州人的夏天，绝离不开那一碗枫镇大面】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 爱心义诊“进家门”！苏州市相城区黄桥街道方浜村贴心服务暖民心
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的
- 春节将至，相亲男人的感悟
- 女人如何对待男人的征服欲？
- 残疾人的婚姻，为什么会幸福？
- 离异女人的心理状态是怎样的？
- 酸辣过瘾又低脂的荞麦面，专治夏天没食欲，低脂低热不怕体重超标
- 大寒迎新年，广东人的年货清单里都有啥？
- 《梦幻西游》沉船任务，商人的鬼魂什么时候能够结束？