葱爆牛肉，口水鸡，泡椒鸡肉，蒜酥蒸南瓜的做法
葱爆牛肉
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食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法
1、牛肉洗净切丝 ， 装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽 ， 拌匀腌制十分钟 ， 再加淀粉和食用油拌匀备用；
2、大葱切段 ， 蒜切成蒜末备用；
3、炒锅内倒入适量食用油 ， 油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉丝 ， 开大火炒到牛肉丝变色 ， 再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右 ， 即可出锅 。
口水鸡
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【食材】
黄瓜1根鸡大腿1个姜片4片米酒2勺酱油2勺油辣子4勺盐2克陈醋1勺大蒜10克
【做法】
1.准备好材料 ， 将米酒和姜片倒在鸡腿上 ， 用手抓匀腌制20分钟去腥
2.腌好后上锅蒸12分钟左右 ， 蒸熟 ， 具体可以根据鸡腿的大小调整时间
3.蒸熟的鸡肉放入冰水里降温 ， 这样鸡肉更有好吃 ， 然后鸡腿取出来后切片 。
4.将黄瓜去皮切片摆在盘底 ， 码上鸡肉 ， 将所有调料混合成酱汁 ， 淋在鸡肉上即可
蒜酥蒸南瓜
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食材：南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺
做法:
1、南瓜去皮去瓤洗净 ， 切成厚约0.3厘米的片 ， 码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油 ， 油温4成热放入蒜蓉 ， 用小火将蒜蓉炸至金黄色后 ， 倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚 ， 关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
5、入蒸锅 ， 开锅后蒸6-7分钟 ， 出锅后撒上香葱末即可
泡椒鸡肉
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食材：干黑木耳、鸡肉、泡椒、姜葱生抽、料酒胡椒粉
做法
1 ， 先将鸡肉洗净沥干斩件 ， 泡发的黑木耳洗净择成小朵 ， 红泡椒斜切成圈 ， 姜切片 ， 葱切成段
2 ， 热锅放油 ， 先下入姜片将其爆香后放入鸡肉 ， 大火翻炒 ， 炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿 ， 使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉 ， 洒入少许料酒快速炒匀
3 ， 放入黑木耳与泡椒 ， 加入适量的盐将其炒匀 ， 再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味
4 ， 放入葱段、生抽炒匀即可
【葱爆牛肉，口水鸡，泡椒鸡肉，蒜酥蒸南瓜的做法】来源：宝子谈生活
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