买排骨，牢牢记住“6不买”，学会挑选技巧，不怕再买到劣质排骨( 二 )
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第四种：摸起来不干燥的不买
新鲜排骨看起来鲜红、有一些湿润 ， 但用手触摸后手上不会有水 ， 遇到这种状态的排骨可以果断购买 。但要是摸了之后手上有水 ， 或者稍微按压一下水就渗出来了 ， 这种情况下不要买 ， 这种排骨多半是注水了 ， 还有一种可能是排骨冷冻过 ， 这种排骨也不买 ， 口感比较差 ， 花同样的钱肯定不能买冷冻排骨 。
之前我在超市遇到过一个情况 ， 销售员不停地用布擦排骨渗出的水 ， 我一摸感觉排骨很冰 ， 多半是冷冻后的 ， 这家超市平常比较冷清 ， 所以排骨没有及时卖出去 。
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第五种：味道不对劲的不要买
买排骨除了摸 ， 还要用鼻子闻 ， 比如有的朋友看了半天或者摸了半天 ， 都辨别不出来排骨好坏 ， 那么可以通过闻的方式去识别一下 。
新鲜排骨只会有淡淡的腥味 ， 反之不新鲜或者有问题的排骨 ， 它的味道就不同了 ， 有怪味、有臭味、有酸味 ， 这些类型都说明排骨不好 。平常遇到做活动的时候别太激动 ， 还是要闻一闻感受一下 ， 别买错了 。
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第六种：按压之后没有弹性的不要买
新鲜排骨上的肉通常都比较有弹性 ， 按压之后可以恢复原状 ， 而不新鲜的排骨按压之后会留下一个坑 ， 一点回弹迹象也没有 ， 这种排骨肯定是放了很久了 ， 十分不新鲜 ， 遇到了不要买 。
以上6不买牢牢记住 ， 就不怕买到质量差的排骨了 。
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另外怎么正确挑选排骨呢？现在回答这个问题就简单了 ， 首先看看排骨是不是鲜红色 ， 再摸摸按按排骨是不是湿润不出水 ， 是不是可以回弹 ， 最后闻一下味道是不是有腥味无异味 。
关于买排骨你都学会了吗？有机会买排骨时可以试试看 ， 保准不买错 。
来源：邹八姐美食
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