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蒜蓉豇豆、肉丝拉皮、老妈鲫鱼、金钩黄瓜条的做法，你学会了吗？

蒜蓉豇豆、肉丝拉皮、老妈鲫鱼、金钩黄瓜条的做法，你学会了吗？
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金钩黄瓜条
食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法:
1、将黄瓜洗净去皮 ， 切成条状（可根据个人喜好切成其他形状） ， 加入精盐少许 ， 腌5分钟；将海米洗净 ， 用沸水泡透 ， 捞出沥干水分；香葱洗净切成末；
2、将黄瓜沥干 ， 加入味精、香油拌匀 ， 再放入海米；
3、将炒锅置火上 ， 倒入食用油烧热 ， 下入葱末 ， 炸出香味后捞出不用 ， 把油淋在黄瓜条上 ， 拌匀即可 。
蒜蓉豇豆、肉丝拉皮、老妈鲫鱼、金钩黄瓜条的做法，你学会了吗？
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老妈鲫鱼
原料：小鲫鱼4条（约500克）、泡椒节20克、泡子姜粒、泡萝卜粒、泡青菜碎、小米椒碎、瓣蒜各10克、干青花椒5克、河鲜豆瓣15克、泡椒酱10克、藿香碎、葱花、盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、老陈醋、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、藤椒油、化猪油、泡椒油各适量 。
制法：
1、把鲫鱼宰杀治净 ， 纳盆加盐、姜葱汁和料酒 ， 拌匀后腌味备用 。
2、锅里放化猪油和泡椒油烧热 ， 投入河鲜豆瓣、泡椒酱、泡椒节、干青花椒、泡萝卜粒、泡青菜碎、蒜瓣和小米椒碎 ， 炒香后掺鲜汤 ， 在下入鲫鱼烧制时 ， 加鸡粉、味精、胡椒粉、醪糟汁、白糖和老陈醋调味 ， 等收至锅里汁将干时 ， 淋入藤椒油并出锅装盘 ， 最后撒上藿香碎和葱花即成 。
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肉丝拉皮
材料：粉皮、里脊肉丝、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油
做法：
1.里脊肉丝用盐、料酒腌15分钟 ， 粉皮用温水泡软后 ， 入开水锅中煮熟 ， 捞出泡入冷水中 。
【蒜蓉豇豆、肉丝拉皮、老妈鲫鱼、金钩黄瓜条的做法，你学会了吗？】2.油锅烧热 ， 爆香葱丝、姜丝 ， 放肉丝、甜面酱炒匀 。
3.然后放粉皮、盐炒熟 ， 撒香菜沫即可 。
蒜蓉豇豆、肉丝拉皮、老妈鲫鱼、金钩黄瓜条的做法，你学会了吗？
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蒜蓉豇豆
材料：豇豆适量、蒜适量、香葱适量、小米椒适量、香油适量、香醋适量、盐适量
做法：
1.豇豆摘去头尾 ， 洗净后焯水 ， 熟透后捞出沥干水分（豇豆焯水后自然晾凉比较好 ， 不伤胃）,切段
2.切段放盘里备用 ， 蒜剥去蒜皮 ， 捣成蓉
3.葱切末 ， 捣成蓉的蒜装入一个小碗里
4.加入香油 ， 香醋 ， 盐、味精调好汁
5.淋在豇豆表面完成 ， 可用红辣椒点缀

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