天冷了，别光喝热水，6种高“铁”食物要多吃，元气满满温暖过冬
进入霜降时节 ， 天气越来越冷了 ， 最近的温度已经降到了0度附近 ， 冬天的脚步越来越近了 。虽然讲究“春捂秋冻” ， 但是秋冻要适度 ， 天冷还是要注意添衣服的 。同时在身体内部也要注意“保暖” ， 多吃些高营养的食物来补充身体的能量 。另外 ， 人体的热量来源于营养物质的氧化过程 ， 在这个氧化过程中最需要的是氧 ， 血红蛋白起到了运输氧气的作用 ， 而铁是制造血红蛋白的重要原料 ， 因此在寒冷的天气里 ， 我们也可以多吃些富含“铁”元素的食物 ， 气血充足了 ， 身体也就不觉得冷了 。下面就来跟大家分享常见的高“铁”食物 ， 天气冷了 ， 别光喝热水 ， 这几样食物不妨在家中常备些 ， 一起来看看都有哪些吧！
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一、鸭血
在一些动物血中 ， 铁的含量是很丰富的 ， 而且像我们平时常见的猪血 ， 鸭血 ， 鸡血等血液里的铁利用率可以达到12% ， 在鸭血中 ， 铁的含量高达30.5~39.6毫克每100克 ， 而且鸭血的价格也很便宜 ， 每周可以吃上1-2次 。鸭血的吃法也很简单 ， 可以炒着吃 ， 炖着吃 ， 也可以做汤 ， 或是涮火锅 ， 独特的口感深受人们的喜爱 。
推荐食谱：鸭血炒韭菜
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食材：鸭血1块 ， 韭菜1把 ， 葱姜蒜干辣椒适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油半勺 ， 食用油适量
1、首先来准备各种食材 ， 鸭血取出以后 ， 用温水冲洗一遍 ， 然后切成小块状备用 。韭菜摘洗干净 ， 改刀切成段备用 。
2、将各种料头准备好 ， 香葱切成葱花 ， 干辣椒掰成段 ， 蒜切成粒 ， 生姜切成丝 。豆瓣酱准备好 。
3、锅内加入适量的清水 ， 大火煮开以后 ， 把鸭血放入沸水中 ， 焯烫2-3分钟 ， 鸭血微微变色以后 ， 捞出控水备用 。
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4、锅内淋入食用油 ， 放入各种料头葱姜蒜干辣椒 ， 中火煸炒出香味 ， 然后加入一勺豆瓣酱炒香 ， 烹入生抽 ， 蚝油 ， 淋入半碗热水 ， 继续大火烧开 。
5、把鸭血放入锅内 ， 翻炒均匀 ， 然后焖2分钟 ， 使其入味 。
6、最后将韭菜放入锅内 ， 开大火快速翻炒 ， 韭菜断生以后 ， 就可以盛出了 。
7、豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油都有咸味 ， 因此不必额外再放盐 。
二、猪肝
动物肝脏也是铁元素的一个重要来源 ， 而常见的猪肝中 ， 铁的含量高达29.1毫克每100克 ， 同时在猪肝中还富含蛋白质 ， 维生素A以及叶酸等物质 ， 营养均衡好吸收 ， 平时也可常吃些 。猪肝可以炒着吃 ， 卤着吃 ， 也可以做汤煮粥 。
推荐食谱：猪肝粥
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食材：猪肝50克 ， 大米适量 ， 青菜1棵 ， 料酒姜丝少许
1、首先将猪肝切成片状 ， 放入清水中浸泡搓洗 ， 将其中的血水洗净 。然后放入料酒 ， 姜丝 ， 拌匀以后 ， 腌渍15分钟 。
2、准备一棵青菜 ， 油菜 ， 菠菜 ， 小白菜都可以 ， 清洗干净备用 。大米淘洗干净 ， 放入适量的清水 ， 浸泡半个小时左右 。
3、烧一锅开水 ， 加入少许食盐 ， 将青菜下锅 ， 烫30秒左右捞出 ， 然后控干水分 ， 切碎 。将猪肝下入锅内 ， 煮出浮沫 ， 然后捞出 ， 用纯净水洗净 ， 切碎 。
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