天冷了,别光喝热水,6种高“铁”食物要多吃,元气满满温暖过冬( 二 )
4、将连同浸泡的水 , 倒入汤锅内 , 开大火煮沸 , 然后继续煮半个小时左右将大米煮熟 。
5、把猪肝和青菜一同放入米粥中 , 继续煮2分钟左右即可 。喜欢咸口的可以加入少许食盐调味 。
三、鸡蛋
鸡蛋可以说是我们从小吃到大的 , 如今生活好了 , 平时可以吃到各种食物 , 但是鸡蛋依然是各家各户必备的 。鸡蛋中富含蛋白质 , 核黄素 , 氨基酸等营养成分 , 同时在蛋黄中也含有铁元素 。所以我们不妨保证每天吃上一个鸡蛋 。鸡蛋的吃法众多 , 而且也很百搭 , 煎炒烹炸煮炖蒸等做法都适合 , 但是最能保留营养的吃法则莫过于蒸着吃 。
推荐食谱:蒸荷包蛋
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食材:鸡蛋4个 , 香葱1棵 , 生抽2勺 , 香油少许
1、准备一个广口平底 , 比较深的空盘 , 倒入一勺生抽 , 半小勺香油 。
2、准备一棵香葱 , 清洗干净 , 然后切成葱花碎 。
3、把葱花放入盘中 , 再加入一小勺温开水 , 搅拌均匀 。
4、准备4个新鲜的鸡蛋 , 依次磕入盘中 , 注意不要去搅拌 。
5、蒸锅 中加入适量的清水 , 提前大火烧开 , 把盘子放入蒸锅 , 继续大火蒸8分钟即可 。关火以后焖2分钟再出锅 。
6、出锅以后 , 再淋一勺生抽进行调味 , 就可以享用了 。
四、牛肉
在我们平时常见的红色的肉类中 , 铁的含量比较高 。比如牛肉 , 同时在牛肉中还富含维生素B , 叶酸 , 以及钙 , 磷等矿物质 , 同时在牛肉中氨基酸的种类也很多 , 而且牛肉中脂肪含量低 , 是秋冬进补的优秀食材 。牛肉可以炖着吃 , 炒着吃 , 卤着吃 , 烤着吃 , 也可以入馅包饺子 , 都非常营养美味 。
推荐食谱:小炒牛肉
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食材准备:牛里脊肉400克 , 老抽1勺 , 生抽2勺 , 蚝油1勺 , 烧烤料1勺 , 孜然粉半勺(不喜欢不放) , 熟芝麻2勺 , 葱花蒜末适量 , 食用油2勺
1、横切牛羊竖切猪 , 所以在切牛肉的时候 , 要找到牛肉的纹理 , 横着切 , 也就是菜刀与牛肉的纹理垂直下刀 , 切断牛肉的纤维组织与筋膜 , 这样炒出的牛肉口感才嫩 。
2、切好的牛肉放入碗中 , 加入各种调味料 , 然后在手中戴上一次性手套 , 下手将各种调味料拌匀 , 使牛肉吸收 。
3、然后在牛肉中淋入2勺的玉米油封住水分 。然后腌制1个小时左右 。
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4、锅内淋少许食用油 , 下入蒜末炒香 , 然后将牛肉下入锅内 。开大火 , 快速翻炒 , 时间不要久 , 牛肉变色以后立即关火 , 时间大约1分钟 , 根据切的厚度来掌控 。
5、最后将准备好的熟芝麻撒入锅内 , 同时撒上小葱花 , 即可盛入盘中 。
五、紫菜
紫菜作为一种海产品 , 其中含有丰富的矿物质元素 , 像钾 , 碘 , 磷等 , 当然在紫菜中 , 铁的含量也不低 , 每100克干紫菜中铁的含量约为33.2毫克 。紫菜具有独特风味 , 被人们称为“海的味道” , 而且口感也不错 , 非常有嚼劲 。紫菜最常见的吃法为做汤 , 另外也可以用来炒饭 , 炒鸡蛋吃 , 做法都非常简单 , 却能给各种菜肴增添浓浓的风味 。
推荐食谱:紫菜虾滑汤
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